根据营养成分和含量,豆类可分为两类,一是大豆类,如黄豆、青豆、黑豆、花豆等;二是其他类,如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、红豆、蚕豆等。将五谷杂粮随意搭配制成花色豆浆,可使五谷中的营养更易于被人体吸收。
豆浆的起源
豆浆加油条似乎是人们*熟悉的早餐搭配,但豆浆的起源却很少有人知道。相传,在2000 多年前的西汉,淮南王刘安的母亲患了重病,大孝子刘安请遍名医为母亲诊治,但母亲的病仍不见起色。后来,母亲无法进食。因为母亲喜欢黄豆,刘安为了让母亲吃到黄豆,就想出一个办法,每天用泡好的黄豆磨浆给母亲喝。刘安的母亲尝后感觉味美无比,十分喜欢,病也很快就好了。从此,豆浆开始在民间流传开来。

全家豆浆方 作者简介

　　左小霞，解放军309医院营养科主任。军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。 　　从事临床营养工作10余年，对疾病的营养治疗、食疗养生和营养保健有较深的研究，积极倡导和推广健康营养从每个家庭做起。对公共营养的培训工作经验比较丰富。 　　在《中国卫生检验杂志》、《人民军医》、《传染病信息》、《中国老年学杂志》等发表多篇论著，在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《百姓生活》、《长寿生活》、《健康报》、《医药养生保健报》、《健康文摘报》、《医药星期三》、《健康时报》、《生命时报》、《京华时报》、《新京报》等报刊杂志发表100余篇文章。 　　主编《冠心病患者饮食导航》、《肾病患者科学饮食方案》、《营养饮食巧搭配》、《自己是最好的家庭营养师》、《这样喝咖啡最健康》、《蜂胶保健与防病治病妙用》等10余部著作。 　　北京生活频道、北京科教频道、北京文艺频道、河北卫视、湖北卫视、东南卫视、宁夏卫视、广西卫视、中央12频道、健康第一线、中央人民广播电台等健康栏目嘉宾，做营养节目百余期，有一定的社会影响力。 　　徐芳，毕业于第四军医大学预防医学系，现任杭州疗养院空勤疗区营养主管技师。从事军内中高级首长及飞行人员营养保健十余年，浙江华数电视“健康饮食”栏目版块主要撰稿人，全国营养学会会员，省营养学会理事，省学生营养学会委员，《家庭教育》杂志营养版块特约撰稿人，省政府幼儿园特聘营养顾问。

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