中国年节筵席-大师教做创新年节菜
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中国年节筵席-大师教做创新年节菜作者：潘东潮 开 本：16开 书号ISBN：9787535265494 定价：39.8 出版时间：2014-04-01 出版社：湖北科学技术出版社 |
中国年节筵席-大师教做创新年节菜 本书特色
该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节传统，形成新的年节文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指导意义。
中国年节筵席-大师教做创新年节菜 作者简介
潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。
美食 烹饪理论/厨师手册
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