中国西北美食之旅
中国西北美食之旅作者:《中国旅游》 编 开 本:大32开 书号ISBN:9787553500898 定价:35.0 出版时间:2013-08-01 出版社:上海文化出版社 |
中国西北美食之旅 本书特色
陕西、新疆、青海、甘肃特色菜 西北美食秘笈 边吃边玩全攻略
中国西北美食之旅 内容简介
游天下,看山看水只是眼睛的乐趣,如果忽视品尝当地美食和风味小吃,那将失去口舌之欲的欣赏,穿肠而过的透彻体验。 西北五省、区,地形复杂,地势高峻,这里不仅五谷丰登,还有高山冰雪融水灌溉的稻谷和瓜果,更有着繁衍牛羊马无数的漫漫草原,给人们带来源源不断的肉食,造就了这里以牛羊肉为主的饮食习惯。 不同的地域造物、民族习俗、文化传承,造就了不同的饮食习惯和制作方式,为我们的旅行提供丰富多变的一日三餐,为我们的旅途增添难以意料的口腹乐趣,本书是您出行西北的贴心助手。
中国西北美食之旅 目录
前言
品味西北
无面不欢、面面俱到
苍莽中的甜美和灿烂
羊肉一统的天下
中国西北美食地图
食在陕西《关中、陕北、陕南》
西北美食中心:西安
牛羊肉泡馍·贾三灌汤包·玫瑰镜糕·黄桂柿子饼·甑糕·腊牛肉·糊辣汤·麻酱凉皮子·牛骨髓油茶泡麻花·炒凉粉·蜂蜜粽子和糯米凉糕·肉夹馍·油泼面·葫芦头泡馍·粉汤羊血-秦镇大米面皮·德发长饺子宴
传统陕菜
暇安饭庄-户县饭店·春发生饭店
新陕菜
十三箸·大唐博相府·长安壹号
西安夜市
回民坊夜市·建两街夜市·柏树林夜市·东新街夜市
三原小吃
泡泡油糕·窝窝面-码子煮馍·三原疙瘩面。金线油塔·笼笼口『
乾州四宝
乾州食府
酒香长安
西风酒·杜康酒·太白酒
西府美食
岐山臊子面·臊子肉夹馍·岐山擀晤皮·婀府醋粉·扶风鹿糕馍·岐山文王锅盔
东府美食
带把肘子·老鹞撒-麦饭·水盆羊肉·椽头蒸馍·八宝辣子
陕北风味
洋芋擦擦·吴起山羊肉·糊辣羊蹄·子长煎饼·烩菜·杂肝汤·绥德抿节·油旋馍·米脂驴板肠·陕北荞面饴馅·软糜子甜饭·延安高山苹果·延安羊杂汤·延安油糕·粉条汤·延安黄米蒸排骨-四大蒸碗
陕北特产
清涧狗头枣·洛川苹果·廿泉豆腐千
陕南风味
紫阳蒸瓤子·安康腊肉·汉中凉皮·汉中米而皮·褒河野生鱼·浆水菜豆腐·手剥腌笋·士鸡焖干菜·洋县五彩米·宁强蘑菇、黑木耳·城固柑橘·朱鹦牌黑米酒·肚丝汤·石泉农家小炒魏嚣蠹漤t蕊譬。
食在新疆(维吾尔族、哈萨克族、回族)
维吾尔美食
馕坑肉·馕·烤羊肉串·烤包子·孤饭·大盘鸡·曲曲儿·拉条子拌癍·手抓羊肉·馕包肉·烤全羊·油馓子·油塔予·古博尔盆盆肉·帕尔木丁·酸奶子·羊奶冰淇淋·霍香·玉古尔
哈萨克美食
纳仁·手抓羊肉·熏肉马肠·熏马肉·风干肉·马奶·奶疙瘩-酥油·包尔沙克(油果)
回族美食
九碗三行子·椒麻鸡·丸予汤
乌孜别克美食
各类抓饭·馕(乌孜别克式)·奶茶
西域美酒
……
食在青海(西宁、河泊地区、海西、北地区、青南高原)
食在宁夏
中国西北美食之旅 节选
陕西、新疆、青海、甘肃特色菜
西北美食秘笈
边吃边玩全攻略
美食 饮食文化
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