法国蓝带西餐烹饪宝典 节选

随着在伦敦、巴黎、东京、悉尼和北美开办厨艺学院,法国蓝带站在了世界烹饪的*高端 ,融合了全世界烹饪界的元素。大厨们独一无二的循序渐进教学法获得了世界各地学生们的高度评价,这些教学方法都收录在了《法国蓝带西餐烹饪宝典》中。
本书蕴含着蓝带大厨们宝贵的建议和丰富的经验,获得了总裁安德烈?君度(Andre Cointreau)热情而全力的支持,从而形成此书。
书中收录法国蓝带厨艺学院百年经典菜肴,众多技艺精湛的大厨通力合作,为你开启法式西餐和世界各国菜肴的美食之旅。
包含200多道经典食谱,超过700余种西餐烹调技艺,2000张烹调技能详解图,告诉你如何选择、准备和烹调各种各样的食材,快速而全面地掌握西餐烹饪技术。

法国蓝带西餐烹饪宝典 作者简介

　　法国蓝带厨艺学院自1895年在巴黎创建以来，作为一所享誉世界的法国料理专业院校，现在已经有100多年的历史。一直以来都贯彻着“重视传统与艺术的法式点心”这种最初的教育方针，接纳着来自世界51多个国家的学生，毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨，也因此被称为法国料理的文化中心。

 2/2   首页 上一页 1 2

美食 饮食文化

在线阅读