中餐与酒搭配的各种尝试 60
no.16 邓肯博士威士莲白葡萄酒 云岭鲜天麻
　 同一款酒搭配中餐和西餐 62
no.17/18 古船庄园贝尔热拉克干红葡萄酒 毛氏红烧肉&扒肉眼排
　 中餐与中国葡萄酒搭配 64
no.19 紫轩利口酒 流沙蔬夫里

因时因地餐酒搭配 66
　 在家中品酒享美食 66
no.20 法国男爵传统古堡红 酸菜白肉
　 在餐厅点酒配美食 68
no.21 蒙大菲纳帕谷珍藏赤霞珠红 传统肉酱千层面
　 在品酒会鉴酒搭美食 70
no.22 桃乐丝皇家珍藏干红葡萄酒 小何塞去骨火腿
　 在宴会赏酒汇盛宴 72
no.23 阿卑斯－勃艮第干红 红酒迷迭浸牛肋排

第三章　看菜选酒

餐酒搭配，因美食而异 78
　 视觉的力量 78
no.24 菲丽宝娜粉红香槟 养生山药配薄荷叶拌桃仁，加飘香兰花鸡
　 嗅觉的感知 82
no.25 麓鹊格拉巴白兰地 冬笋炒牛肉
　 味觉的快乐源泉 84
no.26 黄金冰谷冰酒 燕窝蛋挞
　 正确的侍酒温度 86
tips：列举不同类型葡萄酒推荐的侍酒温度
no.27 金巴伦古堡优等波尔多白 法国汁淋三文鱼
　“无酒不成席”的深刻原因 88
no.28 西班牙巴戎砥砺蒙纳斯塔里奥精酿红葡萄酒 飘香猪大排
　 激发食欲 90
no.29 塞纳伯爵（歌顿查理曼特等园）白葡萄酒 岩烧黑豚肉卷
　 打破规矩 92
no.30 咏叹爱恋堂四重奏红葡萄酒 清炸时蔬
　 搭配禁忌 94
tips：葡萄酒的朋友和敌人
no.31 元素穗乐仙加本纳红葡萄酒 xo酱爆炒海螺
　餐酒境界——婚姻伴侣 98
no.32 戴布雷?考尔通?查理曼干白 法式香草蜗牛

看食材选酒 100
　 燕鲍翅 100
no.33 路易亚都馥若上等苑 黄焖一品鲜鲍
　 鲜活水产 102
no.34 马西庄园安科干白 清蒸海参
　 贝类 104
no.35 戴布雷?凯蒙气泡葡萄酒 蒜茸粉丝蒸扇贝
　 鹅肝及鹅肝酱 106
no.36 里昂拜尔特级琼瑶浆 法式煎鹅肝拌香草奶油汁
　 日式寿司 108
no.37 纳帕谷霞多丽白 希鲮鱼寿司
　 猪肉、牛肉、羊肉 110
no.38 八龙阁优等波尔多 酱汁烤羊排
　 鸡肉 112
no.39 禾富酒园黄牌莎当妮干白 汽锅鸡煲翅
　 鸭肉 114
no.40 艾拉斯黑皮诺 北京烤鸭
　 蔬菜、水果 116
no.41 艾登斯长相思白 芦笋手卷
　 甜品点心和冰淇淋 118
no.42 魄力维斯派罗格拉巴酒 哈利?约瑟冰淇淋西点

看烹饪方法选酒 120
　 煎炒烹炸 120
no.43 贝灵哲酒园庄园特选莎当妮 软炸海参
　 熘、焖、炖、煮 122
no.44 小伊甘 极品佛跳墙
　 烟熏、烧烤 124
no.45 曼恩博格皮特吉 碳烤啤酒翅

看调味料选酒 126
　 酱油 126
no.46 桑塔丽塔真实家园家本力苏维翁 xo酱爆斑鱼
　 辣椒 128
no.47 桃乐丝特选公牛血干红 鲜椒猪手
　 胡椒 130
no.48 桃乐丝特级大城堡干红葡萄酒 香煎黑椒金枪鱼
　 蒜 132
no.49 嘉雅芭芭罗斯 蒜香烤牛排
　 醋 134
no.50 卡门特酿白苏维翁 番茄芝士拌香醋
清淡干白绝配：鲜活海鲜 138
no.51 狂鱼清纯雪当利 南瓜汤银鳕鱼
no.52 哥德利安雪比利白葡萄酒 香葱三文鱼豆腐
no.53 圣卡罗珍藏雪当利 水晶三文鱼
no.54 金?凯福马博罗灰皮诺干白 三文鱼柳拌扇贝
no.55 迈克?基阿罗酒庄栎树林佳味 双味虾球
no.56 拉格德酒园灰皮诺干白 鲜虾恺撒沙拉
no.57 南非柯林茨酒庄精选白诗南干白葡萄酒 香橙带子龙虾沙拉
芳香干白绝配：咸鲜海产 148
no.58 哥德利安马岗村白葡萄酒 芝士焗龙虾
no.59 海韵园白沙威浓白葡萄酒 开胃酸汤配深水斑
no.60 嘉斯山白沙威浓白葡萄酒 贡米海参粥
no.61 金巴伦古堡优等波尔多白 奶油海鲜汤
no.62 胜嘉力白葡萄酒 捞拌海参
no.63 圣卡罗白沙威浓白葡萄酒 麻酱海参
no.64 红石酒园威士莲白葡萄酒 纸焗鲈鱼柳
no.65 巴莎曼博士晚秋威士莲白葡萄酒 水煮三文鱼
浓郁干白绝配：浓郁海鲜、清淡鸡肉 158
no.66 海韵园雪当利 挪威烟熏三文鱼
no.67 圣安纳珍藏多伦提斯白葡萄酒 红菜头拌脐橙
no.68 安第雄狮 双味龙虾
no.69 玛诗歌园雪当利 香煎鳜鱼排
no.70 泰来斯珍藏雪当利 奶油白汁烩兔肉
no.71 豪园雪当利白葡萄酒 烤红薯杂菌三文鱼
no.72 法莱丽（勃艮第）白葡萄酒 烟肉焗青口
no.73 力高宝德（雪当利）白葡萄酒 意大利烤土豆配煎三文鱼
no.74 乐梦迪雪当利 豉油汁烤扇贝
no.75 歌塔希翠美纳白葡萄酒 泰汁脯棒鲜贝
no.76 稀雅丝庄园新教皇城堡（白） 香煎鹅肝配鲜贝
淡干红绝配：肉类菜肴、家禽菜肴 176
no.77 魔梯贝露娃 香嫩牛腹肉
no.78 力高宝德（贝露娃）红葡萄酒 烤牛肉美生菜沙拉
no.79 莱宝酒园（勃艮第贝露娃）红葡萄酒 松茸菌扣顶级牛排
no.80 泰来斯贝露娃红葡萄酒 葡式焗鸡扒饭
no.81 狂鱼贝露娃红葡萄酒 煎三文鱼排
no.82 胜嘉力贝露娃红葡萄酒 黑椒牛柳丝炒意粉
no.83 嘉威逊-贝露娃（红） 香卤牛肉
no.84 哥德利博若莱红葡萄酒 拌三鲜
浓郁干红绝配：烧烤、野味和奶酪 186
no.85 歌东娜红葡萄酒 葱椒牛臀
no.86 安图红葡萄酒 私房烤牛排
no.87 弗朗飞龙红葡萄酒 烤原味鸭胸
no.88 宝丽嘉庄园红葡萄酒 海盐烤羊排
no.89 胜嘉力梅洛红葡萄酒 一品干烧肉
no.90 圣卡罗橡木桶精选佳美娜红葡萄酒 碳烤鹿肉
no.91 乐梦迪千禧珍藏红葡萄酒 茶皇烤和牛粒
no.92 海马园穗乐仙红葡萄酒 炸猪排握寿司
no.93 威拿教堂庄园红葡萄酒 红油浸牛肉
no.94 利达民酒窖45号赤霞珠干红 京葱爆眼肉
no.95 乔丹酒园加本纳沙威浓红葡萄酒 黑椒烤眼肉
no.96 安第斯之箭马尔贝克红葡萄酒 炭烤香草猪排
no.97 鹰格堡七星干红 培根金针菇卷
no.98 豪园礼士顿庄园穗乐仙红葡萄酒 烤香草兔腿
no.99 双栖山庄玛格丽河西拉红 干烧三文鱼

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