蔬果盘饰与切雕技法-畅销白金版-(附赠1DVD)
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蔬果盘饰与切雕技法-畅销白金版-(附赠1DVD)作者：周振文 编著 开 本： 书号ISBN：9787533543013 定价：59.8 出版时间：2013-12-04 出版社：福建科学技术出版社 |
1. 包括蔬果切雕的盘饰运用与水果切盘。
2. 步骤*完整、示范图例清楚。
3. 作者教学经验*丰富。
4. 蔬果种类*多,是完整的盘饰与切雕参考书。
5. 融合中餐、西餐、日式盘饰,瓜果盅切雕、水果盘切雕、饮品杯饰切雕等。
蔬果盘饰与切雕技法-畅销白金版-(附赠1DVD) 作者简介
周振文：台湾蔬果切雕大师，台北育达科技大学餐饮技术讲师，曾任台北美丽华大饭店、台北国联大饭店副主厨，屡获相关奖项
美食 饮食文化
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