糕.炒年糕-第七版 本书特色

　　爱美食，爱生活 千层糕 百果松糕 桂花赤豆糕 萝卜糕 芋头糕炒年糕不同种类不同比例的粉+各式配料=诱人的糕点掌握住诀窍，糕点的制作一样容易。为平淡的日子增添乐趣和惊喜，亲手做出既有怀旧情又有精简现代风的糕点吧!

糕.炒年糕-第七版 内容简介

　　一本很好的常销食谱 ——步骤详细，图片清晰，新鲜有品本书收录7篇30余种糕点做法，甜咸兼具，除了一些耳熟能详的糕点外，还有特别的炒年糕。口感柔韧有咬劲的炒年糕搭配各种时蔬鲜料，滋味绝不输给炒饭、炒面。

糕.炒年糕-第七版 目录

前言
**工具
(一)发酵面粉糕篇
　蛋黄千层糕
　蜂糕
　三色糕
　水蒸蛋糕
(二)松质糕篇
　百果松糕
　黄松糕
　薄荷糕
　百合糕
　重阳糕
　豌豆黄
(三)生制黏质糕篇

糕.炒年糕-第七版 作者简介

　　金华，1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已40余年。1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式面点，深受中外宾客的赞赏。现为中式面点特级技师。最擅长的点心为小笼包、蟹粉小笼包、奶黄水晶包、水饺及各式面点、饼类等。

美食 烹饪理论/厨师手册

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