意大利面制作大全
意大利面制作大全作者:真中阳宙 开 本:16开 书号ISBN:9787512203259 定价:48.0 出版时间:2013-01-01 出版社:中国民族摄影艺术出版社 |
意大利面制作大全 本书特色
本书是书中缘经典美食图书“制作大全系列”(《经典面包制作大全》《西式糕点制作大全》《意大利餐制作大全》《法式西餐制作大全》)之一。 100款经典美味意面的制作方法,从食材、准备工作到制作步骤以及真中老师亲授的小诀窍,让你瞬间缩短与大师的差距!所使用的材料全部在超市就能买到! 真中老师送给每个人的快乐意面!家中就能做出的意大利餐厅中的美味,没有任何难度,谁都能够做得出的超级美味意面! 作者真中阳宙多年担任日本高级意大利餐厅厨师长,于2008独创自己的意面派系,传统工艺中不乏创新之处,立即跟随真中老师成为意面高手吧!
意大利面制作大全 内容简介
本书介绍了100款美味可口的意面和意粉的制作方法。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍前菜、沙拉、主菜、餐后甜点以及各种食材等基础知识。您在家中就能做出与意大利餐厅媲美的美味意大利面。 全部采用精美照片图解方式,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!
意大利面制作大全 目录
前言 万能的意大利面①意大利面基础食材
②基本准备工作
③酱汁的制作
④面条的搅拌
⑤完成后的调整
⑥意大利面的煮法
⑦食谱的使用方法
番茄酱意面
美味的番茄酱汁,
即使不加其他食材,
那无以言表的美味总会让您惊喜不已。
番茄酱意面之意大利细面 ①
番茄酱意面之意大利特细面 ②
■4款富有特点的番茄酱汁
意大利面制作大全 作者简介
真中阳宙 1976年出生于日本琦玉县北本市。真中阳宙在日本著名餐饮连锁Queenalice中学习了料理基础,然后在Cotedor(东京?三田)店学习了法国料理,后来喜欢上意大利面料理而转向烹调意式料理,开始了意式料理的学习。他在日本著名的意大利餐厅RISTORANTE HiRo(东京?表参道)中师从于山田宏巳氏,学习了意大利料理的基础和烹调方法。先后在RISTORANTE HiRo和Ristorante Agape中担任厨师长一职。2008年从Queenalice中独立出来开设的自己的意大利餐厅。
美食 世界美食
在线阅读
- 最新内容
- 相关内容
- 网友推荐
- 图文推荐
[高考] 2022 西安电子科技大学《软件工程》大作业答案 (2022-04-25) |
[家长教育] 孩子为什么会和父母感情疏离? (2019-07-14) |
[教师分享] 给远方姐姐的一封信 (2018-11-07) |
[教师分享] 伸缩门 (2018-11-07) |
[教师分享] 回家乡 (2018-11-07) |
[教师分享] 是风味也是人间 (2018-11-07) |
[教师分享] 一句格言的启示 (2018-11-07) |
[教师分享] 无规矩不成方圆 (2018-11-07) |
[教师分享] 第十届全国教育名家论坛有感(二) (2018-11-07) |
[教师分享] 贪玩的小狗 (2018-11-07) |