料理圣经-健康大讲堂
料理圣经-健康大讲堂作者:陈志田 开 本:16开 书号ISBN:9787538871302 定价:48.0 出版时间:2012-08-01 出版社:黑龙江科学技术出版社 |
料理圣经-健康大讲堂 本书特色
560道日韩料理与西餐轻松做,寿司、刺身、泡菜、烧烤、西餐样样俱全。人气料理一应俱全,各国创意美食层出不穷, 正宗料理厨艺全面揭秘,让您轻松成为料理达人。
料理圣经-健康大讲堂 内容简介
您想学做料理、西餐吗?您知道去餐厅必吃、必点的料理菜是什么吗? 史上*精美的日韩料理与西餐美食写真图典全新上市,320p超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000幅超高清美食写真图,绝对物超所值。翻开料理圣经,一次性学会560道人气料理与西餐的正宗做法,让你会做、懂享用,让料理从此不再神秘。 国际烹饪大师陈志田精心挑选560道在餐厅必点的料理菜,无论是日式寿司、刺身,韩式泡菜、汤锅、烧烤,还是西式意大利面、沙拉……都能在家轻松完成。国际名厨传授*地道的料理绝技,指导您有创意地做出精致美食,轻松晋升为料理达人。全书超过2000张的分步详解图,让新手也能一步步完成操作。超精准配料、超详细做法、超精美图片,上手快速,绝不失败,超有成就感。此外,每款料理都附有制作成本与制作时间,帮您严格控制预算,为您节省时间,更有营养功效与适合人群随菜精心点拨,让您在享受纯正料理的同时也能收获健康。
料理圣经-健康大讲堂 目录
序言巧做料理
明日黄花料理
寿司
刺身
沙拉
烧物
一品料理
米饭、面条
韩式料理
蒸菜、煮菜
红烧、煎炒
烧烤、油炸
汤、锅
凉拦菜
料理圣经-健康大讲堂 作者简介
陈志田·国际烹饪艺术大师 ?中华名厨 ?国家高级烹调技师 ?国家高级营养配餐师 ?中国饭店业金牌大厨 ?亚洲蓝带白金五星级勋章 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。
美食 烹饪理论/厨师手册
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