心服口福家常小炒2588例 本书特色

　　1000道人气招牌小炒，588条烹饪秘诀， 1000条居家生活必须掌握的食用禁忌。分类清晰，步骤详尽，上手快速，提示丰富。

心服口福家常小炒2588例 内容简介

　　1000道人气招牌小炒超值精选，按食材分为素小炒、肉小炒、炒水产等5大类，道道都是与米饭的绝配美味，让你和家人食欲大开，胃口大增。本书还精心为你介绍588条让小炒菜更诱人、更可口、可精致的烹饪秘诀，并奉送1000条居家生活必须掌握的食用禁忌，让你在尽享美味之外更能收获健康。

心服口福家常小炒2588例 目录

part 1 教你怎样炒菜更营养美味
　厨房烹饪技巧
　炒菜时怎样留住营养
　炒菜时火候对菜肴的影响
　炒菜时应控制油温
　
part 2 省时省钱快小炒
　酸辣白菜/炝炒白菜/白蘑白菜叶
　木樨小白菜/芝麻炒小白菜/炝炒小白菜
　五花肉炒小白菜/芹菜香葱炒香菇/干椒炒苦瓜
　干椒炝萝卜/豆豉炒南瓜/炸酱炒大白菜
　辣椒炒藕片/西芹炒麻花/芹菜炒花生米
　椒香玉米/韭菜炒豆干/雪里红香干
　黄椒土豆丝/肉末炒柚子皮/青椒肉末
　肉末炒泡菜/玉米粒炒肉末/萝卜干炒肉末

心服口福家常小炒2588例 作者简介

　　陈志田     国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。     擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

美食 烹饪理论/厨师手册

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