新手学下厨-我的第一本烹饪教科书-(第二版)

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新手学下厨-我的第一本烹饪教科书-(第二版)

新手学下厨-我的第一本烹饪教科书-(第二版)

作者:吕哲维编

开 本:16开

书号ISBN:9787543650701

定价:18.0

出版时间:2012-04-01

出版社:青岛出版社

新手学下厨-我的第一本烹饪教科书-(第二版) 本书特色

  吕哲维编著的《新手学下厨》从食材的选购、基本的刀工与处理、烹调的方法与技巧等,到每一类食材的菜谱示范,都做了详细的介绍,帮助广大烹饪爱好者发现厨房的秘密、烹饪的乐趣,在厨房中找到属于自己的成就感,在美食中得到喜悦,更让品尝者感受到幸福的滋味。

新手学下厨-我的第一本烹饪教科书-(第二版) 内容简介

    吕哲维编著的《新手学下厨》列出了*常见的蛋类、豆制品、海鲜、蔬菜、肉类和主食食材,并将*常用的刀法、调味、烹调手法一一加以剖析,点出其中诀窍,避免一般人做菜时容易犯的错误。对于厨房新手而言,《新手学下厨》是入门的*佳工具书;而对常做菜但却不得窍门的读者而言,本书能提供做好菜的诀窍,让您轻轻松松做好菜。

新手学下厨-我的第一本烹饪教科书-(第二版) 目录

◎美味速成,菜色加分,幸福上桌!
◎下厨前要学会的常识
——调味与用油的20个常见问题
——加工食材的常用刀法
——下锅前要知道的烹饪术语
chapter 1  烹调蛋、豆制品的技巧
 蛋
  水煮蛋
  荷包蛋
  鲜虾茶碗蒸
 豆腐
  香煎豆腐
  黄金炸豆腐
  卤豆腐
 红豆 新手学下厨-我的第一本烹饪教科书-(第二版)

美食 烹饪理论/厨师手册

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