永远的时尚:葡萄酒品尝 内容简介

本书共分为5章，主要内容包括：品质—视觉；闻—嗅觉；尝—味觉；摸—触觉；评价葡萄酒。

永远的时尚:葡萄酒品尝 目录

绪论　“酿酒如同绘画”
第1章　品质一视觉
　什么是品质——谁定的?
　定义一感觉变化
　颜色：男性一女性差异，混合颜色，葡萄酒颜色来源，
　颜色和外观评价
　澄清度：检查浑浊度、细菌腐坏度，苹果乳酸发酵，酒腿／泪
　光线：日光，光源，光谱，色差
　玻璃器皿
　颜色，大小，形状，状态
第2章　闻一嗅觉
　嗅闻方式，记住气味，嗅闻技巧
　化学：挥发物，酒精，乙醛，酯
　生理学：触觉、锁和钥匙，灵敏度
　评价：刺激葡萄酒，嗅觉疲劳，专注，嗅觉库，

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