厨房新手500招 内容简介

　　本书内容分为四大类。包括选料加工篇137招、烹调妙招篇175招、菜肴揭秘篇103招和主食诀窍篇87招。另外，还附有常用厨具的使用与洗护技巧。新手在厨房操刀弄勺时所遇到的一切问题都能在本书中找出答案。希望这本小书的出版，能帮助新手轻松做出一手好菜，为全家带来更多的幸福、美满和健康。

厨房新手500招 目录

part 1　选料加工篇
　什么鱼肉做水氽鱼丸*佳
　什么鱼*宜氽汤
　什么鱼适合烹调炒鱼丝、炒鱼片
　根据鱼的新鲜度选烹调方法
　什么鱼适合做砂锅头尾
　活鱼宰杀后不宜马上烹调
　涮羊肉的选料要求
　爆、炒、熘一类菜肴选什么肉*好
　糖醋排骨的选料要求
　烧、焖、煮一类菜肴选什么肉*好
　做干炸丸子的选料要求
　红烧肉的选料要求
　做猪腰菜的选料要求
　适合滑炒菜的原料

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