干货常识大全 内容简介

        水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！     《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。

干货常识大全 目录

**章  干货概述
  干货虽干，营养万千
  烹饪高手的干货处理秘诀
  ?别干货优劣的标准
第二章  干货泡发及经典美食制作
  蔬菜类
  菌菇类
  豆制品类
  畜禽肉类
  河海鲜类
  滋补类
  调味料类
  干果类
第三章  干货的购买和储存
索引

美食 烹饪理论/厨师手册

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