新编东北家常菜 内容简介

　　本书是作者通过多年的烹饪经验，总结而成，具有很强的实用性和操作性。本书共分为时令冷盘、酱拌菜，四季小炒类，牛、羊、猪肉类，禽类、下货类，珍品、海鲜、水产类，铁板、煲仔、炖品类，汤羹、甜品类共七大类。每道菜配合详细的步骤，精美的图片，以及养生小贴士，集美味与健康为一体。 本书所收录的东北菜具有一定的创新性，适合酒店行业、专业厨师或者具有一定烹饪基础的读者参考，是一本大厨**的书。

新编东北家常菜 目录

chapter 1
　时令冷盘 酱拌菜
　苦苣拌蜇头
　爽口清火双瓜
　乡村豆腐卷
　老醋萝卜皮拌木耳
　泰椒皮蛋豆腐
　东北大拌菜
　四季发财
　爽口京糕拌凉瓜
　小葱拌蚬子
　捞拌什锦
　捞拌木耳海蜇头
　巧手拌三鲜
　蒜酱牛腱子

新编东北家常菜 作者简介

　　朱玉祥，中国烹饪协会会员，国家高级烹调师技师，中国烹饪名师，北方烹饪大师，辽宁青年厨师俱乐部副主席，北方厨艺协会常务理事。1965年生人，1988年拜中国烹饪大师、全国优秀餐饮企业家崔景亮先生为师。2004年获得全国首届行政总厨高级资格认证，2006年获高级职业经理人资格认证；同年在辽宁省首届旅游满汉全席大赛中率队获团体“金奖”，在名师名厨个人赛中其菜品“八仙一品肘子”、“和谐花园”，获得个人赛”金鼎奖”，同时?授予辽宁省旅游烹饪大师光荣称号，其作品曾多次在《中国大厨》、《四川烹饪》、《中国烹饪》等杂志上发表。1999年至今任沈阳市长城宾馆行政总厨，餐饮总监。

美食 家常食谱

在线阅读