干酪鉴赏手册-第二版 内容简介

　　本书全面介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、千酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名于酪的详细资料；附有用干酪烹制美食的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。 　　本书是干酪知识的囊括和总结，内容精彩，配有大量图片，为于酪爱好者了解和鉴赏千酪提供了专业指导。

干酪鉴赏手册-第二版 目录

前言
**部分
　干酪的故事
　历史
　法国
　英国和爱尔兰
　意大利
　瑞士
　荷兰和德国
　斯堪的纳维亚
　西班牙和葡萄牙
　美国
　澳大利亚和新西兰
　世界其他地方
　干酪的制作

干酪鉴赏手册-第二版 节选

《干酪鉴赏手册(第2版)》分两部分：**部分从干酪的历史说起，接着介绍世界各地的干酪发展情况，以及干酪的制作和分类；第二部分介绍118个干酪品种，每个品种均按特色、脂肪含量、成熟期、与酒的搭配等信息进行了详细介绍。

美食 甜品家庭小制作

在线阅读