老吃 内容简介

　　《考吃》以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，寻觅中国饮食中的文化传统。作者在穷尽大量文献的前提下，通过认真的引证、辨析和梳理，将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起，既构成丰厚的知识背景，又不失浓厚的文化旨趣。从体例上而言，本书从中国民间供奉的“厨神”谈起，接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素，再谈到饼、馒头、面条等风味主食，然后谈各地美食，*后以“满汉全席”收尾，由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。
　　中国文化博大精深，是中国人宝贵的精神财富。中有五千年文明古国的历史。这五千年的历史，应该说太悠久、太丰富了。对的发掘，目前还处在非常肤浅的阶段。尤其是对中国俗文化的发掘，因为种种原因，一直被中外史学家们忽略。其实在俗文化中，恰恰隐藏着极丰富的中国文化的精髓。
　　饮食，其实是窥察中国文化的一个极好的窗口，饮食是非常具体生活方式。中国人好吃，中国文化的林林总总，在这个文化的窗口里，都显得特别清晰。中国文明史，其实很大部分体现在这看起来“浅薄”的具体饮食之中。遗憾的是，长时期以来，我们对自己文化的丢失和遗弃，使我们对这一切已变得十分陌生。这种丢失和遗弃，形成文化的断裂。

老吃 目录

自序
厨神
灵水
火
油
盐
酱
醋
糖
羹
八珍
饼
馒头
面条
粽子

老吃 相关资料

　　谁不爱美食？ 　　特级评论员：小饕闲游 　　心情指数：受益匪浅阅读场所：沙发 　　不到11元买的，三年前的书很多都缺货了。   　　每一种饮食也有自己的文化内涵，作者从每一种吃食 后面都发表了自己的看法，有的甚至对其做法要点 也详细说了，对我们现在有的不正确的烹调方法也是 一个比较好的参考吧。同学到家来时特意翻到这本书 要借去看，也难怪对烧得一手好菜的厨师同学来说， 这本书也可以加深他本人的理论修养，再加之实践 那烧出来的菜才是可谓用了心的。   　　不过不喜欢古代文化的话，你要看此书就会觉得枯燥 不如直接看菜谱得了，此书属于中国文化系列丝书， 更多的是从文化的角度去解析的。 　　师傅推荐 　　初级评论员：傅雨轩 　　心情指数：开心阅读场所：书桌旁 　　这是俺师傅推荐的，在网上有大致看过一遍，沉得不错所以就买了！！ 　　这条评论对您有用吗？有用(0)没用(0) 　　独特的视角谈吃！ 　　初级评论员：msomly 　　阅读场所：床上 　　从文化历史的发展角度来写中国的吃，形式比较独特，只是古文较多！

老吃 作者简介

　　朱伟，生于上海，上世纪60年代末到黑龙江生产建设兵团上山下乡，下乡时开始小说写作。1978年起在《中国青年｝）杂志做记者、编辑。1983年起在《人民文学》小说编辑室做编辑、编辑部副主任，曾在《人民文学》推出刘索拉、阿城、莫言、余华、苏童、格非等一大批作家。1993年起任《爱乐》杂志主编。1995年起任《三联生活周刊》主编至今。编著大型古典音乐工具书《音乐圣经》，著有散文集《有关品质》。  

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