好吃实惠大众菜2888例

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好吃实惠大众菜2888例

好吃实惠大众菜2888例

作者:徐振刚 编著

开 本:16开

书号ISBN:9787501984565

定价:29.8

出版时间:2012-01-01

出版社:中国轻工业出版社

好吃实惠大众菜2888例 本书特色

  本书含1000道经典大众菜、1000道特色佳肴、800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材。经典做法,百吃不厌;按类索引,简单方便;厨房窍门,省时省力。

好吃实惠大众菜2888例 目录

part 1 两人开伙快手菜
 菜品
 炒蕨菜
 醋熘藕片
 韭菜炒鸡蛋
 素烧冬瓜
 香辣鸡片
 柠檬瓜条
 蛋拌豆腐
 凉拌豇豆
 清炒双花
 芹菜梗拌海带丝
 辣拌菠菜
 素炒万年青
 炒湖南腊肉

好吃实惠大众菜2888例 作者简介

  徐振刚,国家高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员,国家级评委、入选中华当代名厨录、中国名人录,中华优秀人才大典、1997年北京市名菜名点评比第一名、1999年第四届全国烹饪大赛金牌得主,并荣获全国优秀厨师称号、2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主。   擅长燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品、养生官府菜及宫廷菜的制作。曾多次组织国内部队、政协等大型宴会,为银行、政府、部队高级官员及国家领导人主厨。   在餐饮和厨房的行政管理、成本核算、人员培训、人员配备及厨房设计等方面也颇有造诣。

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