中级篇-果蔬雕刻 内容简介

果蔬雕刻是其他食品类雕刻艺术的基础，用途*广，原料简便，易于操作和学习，从简单切雕菜肴围边到精致小巧的立体雕刻盘头作品，高档的席面装饰和宴会展台的制作，都可以用果蔬雕刻来一一体现，本套书分《果蔬切雕菜肴围边》、《果蔬雕刻初级篇》、《果蔬雕刻中级篇》和《果蔬雕刻高级篇》四本。
本册为《果蔬雕刻中级篇》，收录了60多款不同题材的作品，400多张讲解详细的步骤图，其线条流畅，比例协调，构图巧妙，造型精美，适合掌握一定食雕技艺者作为技术提高的参考用书。

中级篇-果蔬雕刻 目录

作品和原料简介

大型鸟类
凤凰头
凤凰牡丹
凤舞九天
丹凤朝阳
回首
孔雀头1
孔雀头2
百花孔雀
孔雀开屏
欲飞
搏斗
雄鹰展翅

中级篇-果蔬雕刻 节选

《手工坊果蔬雕刻轻松跟我学:果蔬雕刻(中级篇)》主要内容包括：果蔬雕刻是其他食品类雕刻艺术的基础，用途*广，原料简便，易于操作和学习，从简单切雕菜肴围边到精致小巧的立体雕刻盘头作品，高档的席面装饰和宴会展台的制作，都可以用果蔬雕刻来一一体现，本套书分《果蔬切雕菜肴围边》、《果蔬雕刻初级篇》、《果蔬雕刻中级篇》和《果蔬雕刻高级篇》四本。 本册为《果蔬雕刻中级篇》，收录了60多款不同题材的作品，400多张讲解详细的步骤图，其线条流畅，比例协调，构图巧妙，造型精美，适合掌握一定食雕技艺者作为技术提高的参考用书。

中级篇-果蔬雕刻 作者简介

陈加田(高级食雕技师) 1995年到长沙学习烹饪技术，酷爱并开始学习起食品雕刻，从此和食品雕刻结下了不解之缘。在成长中曾得到两位恩师湖南志明厨师学校校长邓志明和长沙玉楼东饮食有限公司副总经理，中国烹饪大师许菊云大师的关爱和教导。 2003年获湖南省烹饪大赛二等奖，同年获全国烹饪大赛三等奖。 2006年，创办了“长沙金鹰食艺雕刻培训中心”并获湖南省厨艺绝活金奖、首届全国厨艺绝技大赛“最高纪录奖”和“最佳厨艺奖”，被吸纳为“中华厨艺绝技表演团”成员，多次参加了全国厨师节的厨艺绝活表演活动。《东方美食》杂志记者对他做了专题采访，他的作品也被评为冠军作品。 2007年，陈加田作为中央电视台新闻频道“迎奥运”栏目的特邀嘉宾，表演了“蒙眼雕刻”绝技，被中央电视台誉为“潇湘神刀”。 2008年获得全国烹饪技能竞赛团体金奖。

美食 烹饪理论/厨师手册

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