川菜王888 内容简介

《川菜王888》秉承川蜀传统美食理念，精心编选了888道川菜菜品，在紧抓川菜中精品的同时，又以家常菜为主，突出美味、易学、易操作的特点，力求使收录到本书中的菜肴更具川味的代表性，更加适合居家烹饪品食，意在让您能轻松地学会做川菜，随时都能在家里享受麻辣美食，使您不仅能从美食上品味川菜的醇香，还能在操作上体味川菜的烹饪精华。本书菜品图片为专门聘请专业厨师、摄影师制作和拍摄，全书图文并茂，设计精美，为广大读者传递一种热辣的视觉冲击和现代美食理念。

川菜王888 目录

11/**章
缤纷素食类
12/香辣藕夹
干煸莲藕
聚三鲜
13/荷兰豆煎藕饼
清炖莲藕汤
酸麻藕丁
红油茄泥
14/酥炸茄饼
麻辣姜汁茄子
鲜味茄夹
15/麻辣烧茄子
鱼香茄子
辣味茄丝
蕉条茄子
16/清蒸茄条
香辣肉末茄条
青椒茄泥
17/铁板香辣茄
鱼香茄饼
川香茄子
18/多味茄子卷
干烧茄子
油淋茄子
熟炒茄泥
19/泡菜三样
四川泡菜
四川泡豇豆
20/爽口泡白菜卷
肉香辣泡菜
爽口拌菜
泡什锦菜
21/鱼香白菜卷
开水白菜
酸辣白菜
三丝炖白菜
22/渝味辣白菜
海米辣白菜
鱼香白菜
23/麻辣菜肉卷
芋头白菜汤
辣白菜
百丝白菜卷
24/香辣白菜
香脆三丝
大白菜蒸粉丝
辣拌白菜丁
25/鱼胶白菜卷
麻辣白菜心
肉末泡菜
26/虾香爆泡菜
炝炒莲白
清汤双色菜
腊味娃娃菜
27/炝炒香肠卷心菜
宫保卷心菜
麻辣拌菜
28/冬笋盐白菜
金瓜娃娃菜
香炒卷心菜
红油双蓝
29/开水南瓜
米汤老南瓜
蜀香八鲜南瓜
巴蜀南瓜汤
30/蒸酿一品南瓜
清扒南瓜
辣椒炒南瓜丝
31/酸菜双瓜汤
麻辣冬瓜
冬瓜燕
素蒸咸烧白
32/煎酿丝瓜
翠绿玉镯
三菇冬瓜汤
蟹肉蒸酿丝瓜
33/酸菜苦瓜汤
冬菜苦瓜
鱼香苦瓜
干煸苦瓜
34/豆瓣苦瓜
龙眼苦瓜
怪味黄瓜卷
川辣黄瓜
35/多味鲜黄瓜
家常凉拌
鱼香双瓜
36/巧拌菜
鱼香番茄夹
鱼香番茄过江
37/炒什锦西红柿
辣煸土豆片
干煸土豆条
双鲜土豆丝
38/醋烹土豆丝
凉拌土豆片
麻辣小土豆
香葱土豆泥
39/酸菜土豆汤
麻辣素丝
夹心土豆
蜂窝土豆
40/四喜素菜
糊辣菜头
素鱼
成都素烩
41/什锦沙锅煲
香拌五鲜
炝炒三菌
42/软炸鸡腿菇
猴头菜心
玉兰片猴头蘑
干锅茶树菇
43/芦笋三素
香菇扒奶白菜
松仁烧香菇
葱油滑子菇
44/蒜香烧平菇
花菇油菜
素油菜心
麻香四鲜
45/油条拌黄瓜
三鲜拌油菜
椒油菌香小油菜
六鲜素烩
46/天府上素
葱蓉竹荪
炝金针豆苗
麻辣三丝
47/麻辣胡萝卜
炸金丝
蒜香肉末萝卜干
48/干烧萝卜
辣拌萝卜
烧麻辣萝卜
萝卜汤
49/麻辣莴笋尖
红油莴笋丝
炝炒莴笋
炝香凤尾
50/香辣三丝
炝双鲜
凤尾青笋
花椒油拌芦笋
51/红汤笋丝
雪菜炒冬笋
酸菜小竹笋
干煸鲜笋
52/干烧冬笋
酱烧冬笋
糟醉冬笋
麻辣冬笋
53/姜汁扁豆
脆嫩椒油扁豆
荷兰豆炒腊肉
鱼香豆荚
54干煸四季豆
干煸肉丝四季豆
金沙四季豆
55/香菇炒板栗
鱼香辣豇豆
虾蓉豇豆结
炖节瓜盅
56/麻辣拌茭白
麻辣豆干茭白
雪里红烧茭白
酱香子姜
57/鲜扒豆苗
茭白三丝
鲜汤菜根
火爆大头菜
58/清炒玉米粒
空心菜炝玉米
炝豆芽菜
青椒玉米
59/虎皮尖椒
烧拌辣椒
拌侧耳根
蒜薹如意结
60/芋丁肉末
酢海椒蒸芋头
明月浸时蔬
蒸芋头
61/酱酥桃仁
酒醉桃仁
炝炒木耳
蛋酥花生仁
62/家常烧面筋
子姜魔芋
鲜拌马齿苋
豆鼓西葫芦
63/糖醋豌豆荚
干煸豌豆
鱼香豌豆
香葱炒豌豆
64/三鲜锅巴
白菜炒口蘑
麻辣五鲜素丝
香酥山药
65/香拌芹菜核桃仁
麻酱拌生菜
红椒拌芹菜
怪味粉皮
66/虾香丝瓜水晶粉
蚂蚁上树
扒盒菜
红油拌粉皮

67第二章
营养豆类
68麻婆豆腐
莲蓬豆腐
回锅豆腐
家常豆腐
69/宫保豆腐
脆皮鱼香豆腐
六鲜豆腐
麻辣鸡豆腐
70/川味炖豆腐
酿彩色豆腐
奶汤豆腐
煎炒豆腐
71/巴蜀蒸豆腐
荷包豆腐
熊掌豆腐
麻辣豆腐条
72/麻辣冻豆腐
鲜花豆腐
总督豆腐
辣子拌豆腐
73/口袋豆腐
豆腐蔬菜沙锅煲
八宝豆腐
煎酿豆腐
74/宫保虾仁豆腐
珍珠豆腐
沙锅豆腐
杂锅猪肚豆腐
75/双鲜美味豆腐
豆腐丸子
香菇扒豆腐
黄金豆腐
76/香辣肉末豆腐
苋菜豆腐汤
一品豆腐汤
三菌豆腐汤
77/虾泥扒豆腐
鼓椒带子豆腐
牛肉末烧豆腐
78/雪菜豆腐煲
芙蓉豆腐汤
凉拌芸豆豆腐泡
韭菜焖双色豆腐
79/干煸蚕豆
油炸麻辣豆
豆腐皮炒毛豆仁
怪味素鸡
80/素拌三丝
川味豆皮鱼
水煮豆腐丝
香麻素香肠
81/川味豆卷
韭黄干丝
小炒香干
辣子豆腐皮
82/酸辣汤
红油豆干
韭香辣味豆干
豆腐扒黄瓜
83/豆皮豆芽鱼
腐丁红皮果
麻辣五香豆干
鸡丝豆皮

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页

美食 八大菜系

在线阅读