湘菜王888 本书特色

名师文化生活编委会，是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事生活类图书的部门，其主要成员由资深的营养育儿专家和厨师组成。曾编辑出版的《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的500样营养配餐》等书在市场上都非常热销。

湘菜王888 内容简介

《湘菜王888》就是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，根据材料的品种而分为缤纷素食、营养豆类、可口畜肉、飘香禽蛋、鲜味水产、主食小吃。编者仔细挑选了888道经典的湘菜，为读者提供每道经典湘菜的制作方法，并体贴地加入了与之相关的小提示，让您在享受到美味湘菜的同时，还能收获到有关的知识。

湘菜王888 目录

**章缤纷素食类
铁板香辣茄
梅干菜蒸茄子
香炒茄子

米椒蒸茄子
火腿炒茄条
湖南茄泥

辣椒炒蛋
小炒牛皮菜
红椒炒藕根
包心甜椒

冷拌青椒
炒青椒片
芝麻青椒丝
蒜香茼蒿

烧拌红椒丝
剁椒红薯片
清炒蒜薹
淋酸红椒

红椒酿肉
白辣椒蒸豆腐皮
蒸豆豉红椒

红椒炒空心菜梗
手撕空心菜梗
沙煲虾酱空心菜梗

蛋皮扒西兰花
木耳胡萝卜炒花菜
剁椒蒸米豆腐

六味酿双椒
凉拌儿菜
双椒炒花菜
奶油菜心

焦酥菠菜心
椒盐菠菜
老虎菜
辣拌芥蓝菜

豉香蕨菜
藠头炒蕨菜
腌拌生菜
拌香辣生菜

豆豉煮冬苋菜叶
剁椒炒苋菜
小炒冬苋菜梗
豉椒炒冬苋菜梗

沙锅冬苋菜梗
拌炒什锦泡菜
奶油四宝
鸡油苋菜

小炒袖珍菇
清炒苋菜
酸泡菜炒湘皮
生焖毛豆

有汤冻菌包菜
油辣圆白菜卷
拌圆白菜干
特色大白菜

白菜苞烧冬瓜
原味大白菜
香辣酸白菜
油淋芽白饼

玉带芽白
蘑菇烧白菜苞
莼菜煮白菜苞
什锦冬瓜盅

冬瓜雪
辣椒炒南瓜丝
酸椒南瓜丝
木耳烧冬瓜

腐乳烧冬瓜
清炒南瓜藤
风味苦瓜丁
梅菜肉末扣苦瓜

白辣椒梅菜蒸苦瓜
丝瓜焖豆腐
蒜末蒸丝瓜

草菇烧丝瓜
剁椒拌蒲公英
油炸白辣椒
辣椒炒丝瓜

红烧黄瓜
油辣黄瓜卷
双椒炒黄瓜
西红柿拌黄瓜

酸辣黄瓜
美味黄瓜条
肉泥黄瓜丁

咸蛋黄烧黄瓜
农家干菜
家常干豆角

豆干炒豇豆
泡椒豇豆
沙锅豇豆

煎春笋头
椒麻四季豆
泡椒四季豆
肉末炒豇豆

松仁四季豆
树子拌苦瓜
油酥腊八豆
姜汁扁豆

蚕豆炒酸菜
酸菜炒木耳
芽菜炒蚕豆
油炝蚕豆

绿豆芽炒蚕豆
肉末豉椒青豆碎
双椒银芽丝

莼菜煮豌豆苗
黄花炒豆芽
四季豆炒土豆
汤泡豌豆苗

剁椒土豆泥
扒土豆丸子
红烧土豆丸

剁椒萝卜皮
粉蒸萝卜丝
甜爽萝卜干
酸辣萝卜皮

清炒白萝卜丝
豉椒炒萝卜丁
白果烩三菌
白萝卜炒海带丝

酸菜炒莴笋丁
韭菜莴笋丝
三丝莴笋卷
莴笋浓汤

红油冬笋
香煎冬笋
腐乳冬笋
鲜爽冬笋丝

红烧冬笋
榄菜炒冬笋
腐乳烧笋片
糟冻冬笋

油辣冬笋条
冬笋烧凤尾菇
水焖烟笋
小炒双干

红烧寒菌
农家脆笋
海带炒酸萝卜
小炒寒菌

黄花菜煮粉丝
青椒炒牛肝菌
辣椒酱烧土豆
口蘑炒草菇

香菇烧菱角
香爆四菇
鲜蒸鸡腿菇
红烧五菇

冬菇水面筋
口蘑烧面筋
红椒炒鸡腿菇
香焖鸡腿菇

酸菜炒鸡婆笋
沙锅茶树菇
鸡婆笋炒藠头
剁椒蒸娃娃菜

腊味娃娃菜
椒汁香芋丝
鸡汤煮香芋
香菇烧芋丸

芋头煮萝卜菜
剁椒煮芋头
白辣椒炒芹菜
蒜蓉韭菜薹

芹菜炒鱿鱼
韭菜薹炒鱼肉丝
雪菜花生仁

蒜辣汁拌韭黄
腌尖椒韭菜
湘江四色喜
蚕豆炒韭菜

鲜辣淮山
菊花荸荠
干贝三色球
油辣茭白丝

梅苏拌藕条
韭菜炒卤藕
红椒莲藕
姜末拌藕片

干锅湖藕
小炒藕丝
毛豆炒藕丁
青椒炒百合

红椒炒茭瓜
双椒玉米粒
金沙玉米
素炒栀子花

油焖青椒
黄瓜煮皮蛋
芹菜拌胡萝卜


第二章营养豆类


金沙豆腐
平锅豆腐
特色豆腐

肉末烧豆腐
鱼子烧豆腐
皮蛋烧豆腐

鱼头豆腐汤
香麻豆干丁
双味荷花豆腐
剁椒蒸红白豆腐

热拌豆笋丝
煎鸡蛋烧豆腐
煎蛋焖豆腐
香菇炖豆腐

香辣银鱼豆干
剁椒蒸豆干
双鲜豆干

榨菜辣豆干
金针百合豆干
开胃香干

芹菜炒香干
口味三角香干
香菜拌豆皮
花生米拌腐丁

蚕豆肉片汤
香干炒腰片
千张结烧肉
四喜豆脯

宫保豆腐丁
红椒拌豆干丝
双椒炒豆腐

湘式火腿蚕豆

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美食 八大菜系

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