宴会菜精选 内容简介

本书收集了*经典的宴会菜做法，包括婚宴、生日寿宴、满月宴、新居宴等，还提供了时下*具热门且*具创意的现代宴会菜菜式。

宴会菜精选 目录

第壹篇 八大传统宴席经典菜
　满月宴
　　一品海参
　　芙蓉鱼卷
　　满月油饭
　　七星转盘
　　楷杷虾
　　翠绿八卦筒
　　麻油全鸡
　　鲍鱼冬瓜盅
　　杏花碧玉卷
　　双喜如意卷
　结婚宴
　　麒麟鲜鱼
　　心心相印
　　鸳鸯脆皮鸡
　　腰果鸡丁
　　银丝大虾
　　赐喜拼盘
　　麻油双腰
　　蔬菜四物汤
　　黄金龙王卷
　　花好月圆
　生日寿宴
　　琵琶鸡卷
　　粽叶红蟹
　　蹄膀寿面
　　菊花别甲
　　四喜拼盘
　　扣子花菇
　　踏雪寻梅
　　金银大满贯
　　福寿龙王卷汤
　　南山寿桃
　新居宴
　　东坡元蹄
　　五彩中卷
　　梅花拼盘
　　八宝肝肫
　　双味海上鲜
　　桂花鱼翅
　　富贵橘酱
　　黄金球
　　金钱虾饼菊花肚汤
……
第貳篇 现代创新宴会菜
专题一：特色节日菜
专题二：菜肴盘饰技巧

宴会菜精选 节选

全书共分两篇：**篇“八大传统宴席菜”搜罗了包括满月宴、结婚宴、生日寿宴、新居宴、祈福宴、阖家宴、归宁宴、尾牙宴这些中国传统的喜庆节日*经典的宴席菜做法；第二篇“现代创新宴会菜”则按照热菜、拼盘、汤羹、点心四大类集结了共56道融合各种特色的现代宴会菜。另还介绍了几款特色节令食品如年糕、粽子、月饼等的做法，与及可令菜肴化腐朽为神奇的盘饰技巧大公开。如此丰富、实用的内容，绝对是家庭和食坊**的宴会菜制作参考手册，而且说明清晰，配图精美，物超所值。

美食 烹饪理论/厨师手册

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