烹饪工艺美术
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烹饪工艺美术作者：周明扬 开 本：32开 书号ISBN：750192614X 定价：24.0 出版时间：2003-03-01 出版社：中国轻工业出版社 |
烹饪工艺美术 内容简介
烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
烹饪工艺美术 目录
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烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
美食 烹饪理论/厨师手册
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