酱料300招 本书特色

《酱料300招》：咸、辣、酸、甜酱咸酱香浓、辣酱醇厚、酸酱馨香、甜酱绵密蘸、拌、沙拉、抹酱蘸酱好帮手、拌酱用途广沙拉酱甜美、抹酱轻松做1道酱变化3道菜酱料加法变变变，用酱料变魔术。做出1酱3菜的好滋味中、日、南洋、西酱中式料理、西式料理、南洋料理、西式料理的名酱家庭**酱居家**、酸甜辣咸

酱料300招 目录

**篇 咸、辣、酸、甜酱 咸酱 Number ONE 饺子蘸酱 5 韭菜牛肉饺 5 咸酱 Number TWO 蚬仔腌酱 6 咸蚬仔 6 咸酱 Number THREE 烟熏蘸酱 7 烟熏鸡腿 7 咸酱 Number FOUR 蚝油辣酱蘸汁 8 黄瓜虾片 8 咸酱 Number FIVE 蒜泥蘸酱 9 蒜泥白肉 9 咸酱 Number SIX 芝麻拌酱 10 芝麻酱拌芹菜 10 咸酱 Number SEVEN 黑芝麻奶油酱 11 鲜虾玉子豆腐 11 咸酱 Number EIGHT 酱 京酱肉丝 12 咸酱 Number NINE 酱 13?炸 炸酱面 13 辣 辣酱 Number ONE 辣豆瓣酱 14 豆瓣鱼 14 辣酱 Number TWO 臭豆腐酱 15 臭豆腐 15 辣酱 Number THREE 鱼?鄞 16 鱼?诮袢 16 辣酱 Number FOUR 香茅辣味汁 17 芝麻鱼饼 17 辣酱 Number FIVE 洋葱虾米拌酱 18 凉拌冬粉 18 辣酱 Number SIX 蔬菜辣酱 19 柴鱼丝炸豆腐 19 辣酱 Number SEVEN 果?辅Ⅲ阶? 20 柳橙海鲜色拉 20 辣酱 Number EIGHT 南洋风BBQ辣酱 21 猪肉串烧 21 酸 酸酱 Number ONE 荔枝糖醋酱 22 荔枝牛肉丸 22 酸酱 Number TWO 酱油糖醋酱 23 乌醋咕咾肉 23 酸酱 Number THREE 宫保酱 24 宫保鸡丁 24 酸酱 Number FOUR 鳝鱼酱 25 爆鳝丝 25 酸酱 Number FIVE 裙带菜醋 26 汆烫章鱼拌裙带菜醋 26 酸酱 Number SIX 南蛮醋 27 南蛮醋鱼 27 酸酱 Number SEVEN 柠檬香茅果香油醋 28 酥炸小鱼色拉 28 酸酱 Number EIGHT 柠檬酸辣汁 29 酸辣南洋风带壳生蚝 29 酸酱 Number NINE 法式番茄莎莎 30 起司锦蔬沙拉 30 酸酱 Number TEN 意大利油醋汁 31 主厨色拉 31 甜 甜酱 Number ONE 橘子果酱 32 甜酱 Number TWO 奶酪水果 32 甜酱 Number THREE 奶酪核桃 33 甜酱 Number FOUR 奶酪熏衣草 33 甜酱 Number FIVE 风情乳酪馅 34 甜酱 Number SIX 卡士达杂粮酱 34 甜酱 Number SEVEN 花生奶油酱 35 甜酱 Number EIGHT 白巧红茶酱 35 第二篇 蘸、拌、色拉、抹酱 蘸 蘸酱 Number ONE 香蒜辣椒鱼露酱 40 泰北青木瓜色拉 40 蘸酱 Number TWO 蔬果柳橙鱼露汁 41 芦笋生鲷卷 41 蘸酱 Number THREE 香草鱼露油醋 42 南洋风野菜沙拉 42 蘸酱 Number FOUR 鱼露蚝油汁 43 越南风味带骨猪排 43 蘸酱 Number FIVE 蒜泥酱 44 蒜泥淋?X段 44 蘸酱 Number SIX 椒盐蘸酱 45 椒盐虾 45 蘸酱 Number SEVEN 姜醋蘸汁 46 白片花蟹 46 蘸酱 Number EIGHT 羊肉炉蘸酱 47 羊肉炉 47 蘸酱 Number NINE 五味蘸酱 48 五味猪排 48 蘸酱 Number TEN 味噌菠萝蘸酱 49 味噌软时 49 拌 拌酱 Number ONE 芝麻白拌酱 50 芝麻白拌酱拌茄子 50 拌酱 Number TWO 芝麻味噌酱 51 牡蛎味噌烧 51 拌酱 Number THREE 蚝油淋酱 52 蚝油芥兰 52 拌酱 Number FOUR 油饭拌酱 53 荷叶油饭 53 拌酱 Number FIVE 芝麻酱 54 凉拌鸡丝 54 拌酱 Number SIX 红梅酸甜酱 55 薯丝春卷 55 拌酱 Number SEVEN 青葱芝麻酸甜酱 56 酥炸杏鲍菇 56 拌酱 Number EIGHT 南洋风酸甜莎莎 57 泰式冷茄盘 57 拌酱 Number NINE 芒果酸甜酱 58 泰北烤牛肉 58 拌酱 Number TEN 嫩姜酸甜酱 59 豆皮猪肉卷 59 沙拉 色拉酱 Number ONE 香菜鱼露美奶滋 60 柠檬炸鱼条 60 色拉酱 Number TWO 千岛酱 61 明虾洋芋色拉佐千岛酱 61 色拉酱 Number THREE 蓝莓酸奶 62 华尔道夫苹果色拉 62 色拉酱 Number FOUR 蔓越莓酱汁 63 天使细冷面色拉 63 色拉酱 Number FIVE 鞑靼酱汁 64 咖啡鲑鱼酥色拉 64 色拉酱 Number SIX 法国酱汁 65 法式甜豆腊肠色拉 65 色拉酱 Number SEVEN 鸡尾酒会酱汁 66 虾球苹果色拉 66 色拉酱 Number EIGHT 奶油白酒酱汁 67 法式鲈鱼衬奶油白酒酱汁 67 抹 抹酱 Number ONE 甜辣酱 68 抹酱 Number TWO 黑胡椒酱 68 抹酱 Number THREE 奶油甜椒 69 抹酱 Number FOUR 西洋芥末奶油酱 69 抹酱 Number FIVE 蛋黄奶酪酱 70 抹酱 Number SIX 葱香奶油酱 70 抹酱 Number SEVEN 柠檬奶油酸奶酱 71 抹酱 Number EIGHT 酸奶色拉酱 71 抹酱 Number NINE 什锦果酱 72 第三篇 1道酱变化3道菜 1＋3Number ONE 鱼露酱汁 74 清蒸鱼卷 74 葱油鹅肠 75 鱼露蒸子排 75 1＋3Number TWO 红烧酱 76 红烧海参 76 豆腐鲜蚵 77 红烧豆腐 77 1＋3Number THREE 番茄糖醋酱 78 糖醋排骨 78 糖醋蜜鸡脯 79 茄汁淋鱼 79 1＋3Number FOUR 照烧汁 80 春卷风味Pizza烧 80 烤鸡肉串 81 牛舌香葱串 81 1＋3Number FIVE 柴鱼酒味煮汁——海鲜 82 浸渍柳叶鱼 82 淡菜酒味煮 83 鲷鱼卷纤蒸煮 83 1＋3Number SIX 柴鱼豚肉煮汁——肉类 84 青蒜牛舌冻 84 和风炖煮猪五花 85 野菜鸡肉卷 85 1＋3Number SEVEN 意式番茄酱汁 86 米兰茄汁鲑鱼 86 意大利海鲜番?X面 87 精酿茄汁炖牛尾 87 1＋3Number EIGHT 黑胡椒酱汁 88 杏仁角鸡肉卷 88 无骨牛小排串烧 89 岩烧胡椒鳗 89 1＋3Number NINE 香草白酒油醋汁 90 亚历山大野菇色拉 90 蜜桃熏鸭胸色拉 91 烟熏鸡肉凉面色拉 91 第四篇 中、日、南洋、西酱 第五篇 家庭**酱

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