诱人甜品360 节选

新厨房主义
    名作家钱钟书说：“烹饪是文化在日常生活中*亲切的表现。”
    2006年年底传来消息，说是法国准备*早在2008年向联合国教科文
组织提出申请，把“烹饪和法国菜”列入“人类非物质文化遗产名录”
云云。把烹饪提到文化的高度，或许有人认为此乃小题大做，但无论如
何，若能在家中挥刀弄铲做得一手好菜，对于增进家人感情，维护身体健
康和减省开支等方面总有帮助，若进而从中体验入厨的乐趣，把自家厨房
变成甜蜜空间，不仅满足了口腹之欲，更显示了情意和爱心。因此在现代
人当中“新厨房主义”蓬勃兴起，俊男靓女莫不认为须身怀几招烹制美食
秘诀，才称得上懂得享受人生。
    话得说回来，偶然入厨有新鲜感不难，但要保持日复一日都有这样的
感觉和创造力却不容易。鉴于此，我们特意从以往万里机构出版的大量家
庭烹饪书籍中选取部分精华辑录成书，分别以靓汤、甜品、点心为主题。
陆续推出，每本各有数百个食谱，并提供大量饮食资讯。司厨者一书在
手，即可随时翻阅参考，启发出源源不绝的烹饪灵感。名画家张大千曾
斩钉截铁地声明：吃是人生*高艺术。倘本书在成为读者良伴知己和案头
**参考读物的同时，又能为各位在进入美食这个艺术殿堂的过程中略尽
绵力，则是我们*大的期望。

美食 烹饪理论/厨师手册

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