新手不败烘焙 本书特色

材料、装备清单
　　合理选购心中有数
　　入烤箱前的关键步骤
详细解读保证不败
　　制作前的小叮咛
　　30道*基础点心配方
低位起步容易成功
　　本书从简单的饼干、玛芬蛋糕、司康以及简单的披萨面团开始，并精心研发适合搭配点心的酱料，例如司康的单元中我们设计了三款美味酱料让您搭配，披萨的单元中介绍了经典的三种酱料的制作与配方，甚至是简单的玛芬和布朗尼都有装饰抺酱来陪衬，因此这是一本绝对物超所值、精采丰富的食谱书，且搭配详细的图文介绍，您只要根据我们的步骤逐步制作，很快也可以拥有专业级的水准。

新手不败烘焙 内容简介

本书以*基础的点心制作和配方为主，介绍了*简单的饼干、玛芬蛋糕、司康以及简易的披萨共 28 道点心的制作方法，从准备工作到材料介绍、再到制作步骤，内容设计贴心，符合初学者的心理需求；精美细致的实拍图片，与操作步骤 一一对应，一目了然；8 种经典搭配点心的酱料，使你的茶点更为多变和丰富。 对于有心从事烘焙行业或是烘焙业余爱好者，书中这些基础和进阶的配方应该可 以帮助您尽快地体会到烘焙的乐趣；只要根据提示的步骤操作，注意那些常见的问题，很快您也可以成为拥有专业水平的“糕点师傅”。

新手不败烘焙 目录

本书使用说明
五种面糊（团）的简况
烘焙糕点前需要注意的基本动作
材料器具简介
part1　快速简易点心篇
　玛芬面糊
　　榛果巧克力豆玛芬
　　原味香草牛奶玛芬
　　胡萝卜玛芬
　　菠萝芝士霜饰
　披萨面团
　　培根芝士薄片披萨
　　西红柿肉酱厚片披萨
　　白酱海鲜厚片披萨
　披萨酱料
　　西红柿红酱
　　奶油白酱
　　罗勒青酱
　司康面团
　　原味司康
　　鲜奶油香缇
　　全麦葡萄干司康
　　大蒜奶油抹酱
　　香葱甜椒司康
　　鳀鱼芝士抹酱
　松饼面糊
　　香草松饼佐蜂蜜奶油（机器式）
　　松饼佐卡士达酱（平底锅）
　　卡士达酱
　　法式煎薄饼
　　焦糖奶油酱
　　日式可丽饼
part2　饼干·布朗尼篇
　脆饼面团
　　蛋黄芝士脆饼
　　姜味黑糖脆饼
　　芝麻麦香脆饼
　　杏仁可可脆饼
　酥饼面团
　　枫糖黄油酥饼
　　蝴蝶酥饼
　　薄荷雪球
　　果馅法兰酥
　　牛奶糖胡桃酥饼
　薄饼面糊
　　北欧南瓜子瓦片
　　佛罗伦萨
　　幸运饼干
　布朗尼面糊
　　覆盆子白巧克力布朗尼
　　巧克力核桃布朗尼

新手不败烘焙 节选

《新手不败烘焙》以*基础的点心制作和配方为主，介绍了*简单的饼干、玛芬蛋糕、司康以及简易的披萨共 28 道点心的制作方法，从准备工作到材料介绍、再到制作步骤，内容设计贴心，符合初学者的心理需求；精美细致的实拍图片，与操作步骤 一一对应，一目了然；8 种经典搭配点心的酱料，使你的茶点更为多变和丰富。 对于有心从事烘焙行业或是烘焙业余爱好者，书中这些基础和进阶的配方应该可 以帮助您尽快地体会到烘焙的乐趣；只要根据提示的步骤操作，注意那些常见的问题，很快您也可以成为拥有专业水平的“糕点师傅”。

新手不败烘焙 作者简介

p>张朝顺
经历：
金莎蛋糕面包坊厨师
西

美食 甜品家庭小制作

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