米的魅力--变化无穷的米粒料理 内容简介

韩式拌饭

材料
白饭1碗，黄豆芽1／2碗，牛肉100克，海带1段（约15厘米），菠菜100克，牛蒡1／4条，鸡蛋1个，熟白芝麻适量，韩国辣椒粉1／2小匙，色拉油2大匙，盐适量，香油适量，酱油适量，糖适量。
调味料A
酱油1茶匙，酒1大匙，淀粉1小匙，香油1小匙
调味料B
韩国辣椒酱1大匙，水1大匙，蒜泥1／2小匙，糖1／2小匙，醋1小匙，香油1大匙

做法
1 牛肉逆纹切丝，加调味料A拌匀腌30分钟，过油捞出沥干。
2 黄豆芽洗净，在沸水中加1大匙色拉油，1小匙盐，氽烫至熟捞出沥干，和辣椒粉拌匀。
3 海带泡水至膨胀，切成小段，入沸水中氽烫一下，加点儿盐，香油拌匀，菠菜洗净氽烫一下，挤干水分，切段和盐，香油拌匀，牛蒡去皮切丝，锅中放1茶匙色拉油，将牛蒡炒软，加酱油，糖炒至汁收干，拌点白芝麻。
4 调味料B拌匀备用。
5 准备一个石头碗，放入白饭和所有准备好的材料，呈放射状铺排上后，将碗放在火上烧至有点儿锅巴，中间打一个鸡蛋，撒点儿白试芝麻，放上1大匙调味料B。

米的魅力--变化无穷的米粒料理 目录

目录
菜食篇
珍珠丸子
糯米肠
熘鱼片
酥炸乳酷饭球
八宝糯米脆皮鸡
炸腐皮糯米卷
韩国人参鸡
生菜虾托
江米藕
桂圆糯米冰棒
山药五谷主浆
杏仁米浆
米沙拉
卤肉饭
上海菜饭/炸排骨
番茄滑蛋牛肉烩饭
咖喱牛腩烩饭
咸鱼鸡料炒饭
广式腊味煲饭
豉汁排骨保饭
荷叶芋头饭
墨鱼紫米饭/酸辣蘸酱
海南鸡饭
泰式菠萝炒饭
印尼炒饭
韩式泡莱炒饭
咖喱彩椒盅饭
日式鲑鱼茶泡饭
日式炸虾饭
日式亲子饭
日式紫苏章鱼饭
日式蛋包饭
日式红豆糙米饭
……

美食 家常食谱

在线阅读