常用烹饪原料图集
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常用烹饪原料图集作者：阎红 开 本：大32开 书号ISBN：753645855X 定价：32.0 出版时间：2005-09-01 出版社：四川科学技术出版社 |
常用烹饪原料图集 内容简介
本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法，是一本文字精炼、图片精美内容丰富的鉴赏图集。
常用烹饪原料图集 目录
粮食篇谷类
1稻谷
2小麦粉
3玉米
4粟
……
美食 烹饪理论/厨师手册
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