谈情说菜-相对美女私房菜 节选

不怕失恋只怕寂寞 ※啫啫鸡
啫啫鸡里放香菜、蘑菇之类的杂菜，与炒鸡蛋里放了西红柿的作用是不
同的。鸡蛋和西红柿少放了哪样，菜便全然不是了那种味道，鸡蛋也不对味
、西红柿也不对味。而啫啫鸡里的香菜、蘑菇其实只是丰富了菜的味道而已
，放与不故，鸡还是那样鲜美，但是整个菜的味道却有些单调得黯然。这种
组合，不在于放了什么，而是在于放了。
男女关系也是这样。有一种男女关系是如西红柿炒鸡蛋一样的，我们叫
它作爱情。放在一起是焕然一新的，隔开了让人撕心裂肺。还有一种关系其
实就是如这啫啫鸡里的鸡与香菜一般，放在一起虽不是如胶似漆，但也是相
得益彰，分开了，如果立刻有人扑了上来，便能没心没肺地忘掉过去。但是
如果还没看到什么迹象，就要为即将的一个人的日子而失落得掉泪。失落的
不过是*饿的时候没有了可以不假思索找来吃饭的人、没有了难过的时候可
以哭湿他衣襟的人。这样的关系，不在于哪个人，而是在于有个人。
好像那个刚失恋的女友。接她的电话，是一把鼻涕一把泪：“他和我分
手了。”她的核心观点不过是：“我好难过，30岁了还要重新开始，30岁的
女人还有机会吗。”其实，她的眼泪不是因为他离开了她难过，而是要面临
一个人的生活而恐惧，尤其是对于年岁越来越大的女子。那个离开的男人对
我这个女友来说，更像是睹啫鸡里的一把香菜，她对他的依赖只是为了过着
不单身的日子，而不是因为爱才依赖。有的时候，和一个人在一起，只是因
为不愿意一个人独处；有的时候，失恋的痛楚只是因为受不了一个人的日子
。
当然，她是属于那种天生具有结婚气质的女人，还有一种女子，是如白
斩鸡的，素素净净的日子也能过得安稳。
·鸡翅根或者鸡块用料酒和蚝油腌几个小时更入味道。
·沙锅稍微加热，然后倒入薄薄铺满锅底的油，油温后放入一根葱切成
的葱段，半个洋葱切成的丝，还有四五片姜切成的丝、五辦蒜炒香。
·放入鸡块，稍微炒一下，让鸡块裹上油，然后尽量铺开着放。
·盖上锅盖用中大火烧。一勺生抽、两勺蚝油，如果有鱼露再加一小勺
鱼露，然后加 小勺水、一点儿鸡粉调成汁。
·大约五六分钟后，掀开锅盖，翻一下鸡，放入金针菇，倒入调汁。然
后虚掩盖子，往沙锅的沿儿边上滴白酒，盖实盖子再烧七八分钟。
·掀盖子，撒入香菜。关火，盖上盖闷两分钟，上桌。
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