食品雕刻技法与运用
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食品雕刻技法与运用作者：汪孝池 开 本： 书号ISBN：753810917X 定价：10.0 出版时间：2000-01-01 出版社：辽宁科学技术出版社 |
食品雕刻技法与运用 目录
**部分 食品雕刻基础一、食品雕刻的目的和意义
二、食品雕刻的原料及储存
三、食品雕刻的工具及基本操作方法
四、食品雕刻的类型及特点
五、食品雕刻的运用及注意事项
第二部分 食品雕刻技艺
一、花卉及水果类的雕刻
二、禽鸟的雕刻
三、鱼虫的雕刻
第三部分 各种花台的摆设
美食 烹饪理论/厨师手册
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