大厨私房秘诀260招保鲜省钱快速料理 目录

PART1 新鲜又节约的保存秘诀
新鲜保存的基本技巧8
冷藏、冷冻保存的步骤9
冰箱温度管理0＆A10
超神奇的冰箱收纳法12
解冻的基本技巧14
了解你的冰箱16
必学新鲜节约保存的基本器具17
PART2 冷藏/冷冻·解冻 烹饪材料全收录
调味料不减风味的正确保存
不能冷冻保存的食物
时间省一半的应用菜肴
鱼香肉丝24
泰式咖喱鸡片25
牛肉饭28
黑胡椒牛肉29
红烧狮子头31
培根芦笋卷33
大葱炒鲷鱼38
味噌遮目鱼锅40
百合虾球41
香酥丁香43
凉拌三色48
翡翠炒饭49
翡翠凤凰50
干烧酱笋50
甜豆炒虾仁52
苦瓜炒咸蛋53
麻油当归杏鲍菇54
怡香茄子煲55
三色甜椒西红柿面58
鸡肉蔬菜锅60
蛤肉韭黄炒饭64
豆干炒肉末72
直接烹调马上开饭
佳酿丁骨猪排23
烤辣味鸡翅26
椒麻鸡(怪味鸡)27
烤味噌鱼36
芹菜鱼丸汤37
五味鱿鱼40
XO鲜干贝42
奶汁淋翡翠52
洋葱巴西利烤蛋64
福袋素包73
剩余菜肴变身新菜肴
香鳗炊饭45
西式烤薯泥60
香草奶油65
风味汉堡肉77
可乐饼78
猪排饭81
西瓜香蕉COOL 85

美食 烹饪理论/厨师手册

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