巧做家常菜999 内容简介

一本真正想您之所想的“多功能"菜谱，超级好用的4种检索方式。本书精选300种常用原料烹调成菜，详细讲解6种家庭常用烹调方法，做吃800道美味佳肴。倾情推荐200条超级好用的厨房小窍门，独家奉献50道记忆中的乡土风味及50道儿时*爱的甜点、甜汤。东西南北30种地方风味一一呈现，*贴心的4大检索功能让您轻松玩转厨房，劲享美味！

巧做家常菜999 目录

1.炒菜
　蔬菜类
　　芹菜炒腐皮
　　乡村风味茄丁
　　烧汁茄子酿
　　腰果青瓜圈
　　凉瓜肉片
　　锦绣玉米粒
　　鱼米之乡
　　金色魔芋
　　成菜炒藕丝
　　荷塘月色
　　干煸藕丝
　　蒜薹炒干子
　　麻花炒西葫芦
　　菜花炒木耳
　　菜头野菜丸　　
　　芦笋烧牛筋
　　烟笋炒肉丝
　　农家炒笋
　　笋尖脆豆腐
　　鸡丝烩脆笋
　　春笋爆百叶
　菌豆类
　　杂菌茭白
　　白菇肘子
　　滑子菇烩海鲜
　　豆泡烧黑木耳
　　葱椒黑木耳
　　芸豆炒肉
　　豌豆炒牛柳
　　豌豆荚烧里脊条
　　豌豆滑子菇
　　蚕豆炒鸡蛋
　　银芽炒鸡丝
　　豆芽炒海贝
　　豆芽炒螺肉
　　豆苗三文治
　　豆腐炒三鲜
　　肉末烧豆腐
　　酸辣脆皮豆腐
　　海带烧豆油皮结
　　农家四合一
　　腐竹烧焖子
　水果、其他类
　　菠萝草鱼片
　　芒果鸡丁
　　花枝玉翠
　　百合腰果
　　年糕炒南瓜
　　豇豆炒年糕
　畜肉类
　　菱角米烧肉
　　板栗烧肉
　　民间小炒肉
　　山药回锅肉
　　银芽笋干炒熏肉
　　青蒜炒咸肉
　　红薯炒肉丁
　　青蒜烧又烧肉
　　粽子烧排骨
　　西芹炒脆骨
　　青蒜猪肝
　　刺嫩芽炒肚丝
　　兰豆腰花丝
　　香椿肥肠
　　大碗凉粉肥肠
　　民间小炒肠
　　腊八豆炒肉皮
　　虎皮蛋烧猪尾
　　茉莉花炒牛肉
　　萝卜干炒牛头肉
　　香辣牛肉丝
　　彩椒牛肉丁
　　蕨菜炒蹄筋
　　南瓜烩蹄筋
　　葱爆羊肉
　　银针芹菜炒羊肚
　　腐竹烩羊蹄筋
　　青蒜炒羊血
　　泡椒羊杂
　　板栗烧羊尾
　　榨菜炒兔丝
　禽蛋类
　　粽子烧飞龙
　　瓜仁鸡丁
　　金针棒棒鸡
　　馒头小炒丁
　　草菇
　　虎皮蛋鸡翅
　　茭白炒鸡丝
　　珍珠鸡丁
　　开胃风爪
　　芸豆鸡脆骨
　　蛋白仙人掌
　　银鱼斩蛋
　　鸭脯炒年糕
　　豆瓣炒鸭片
　　栗子烧鸭翅
　　辣子鹅丁
　　滑蛋鹅肉片
　　香芹鹅肠
　　豆泡鹅掌
　水产类
　　百味香
　　皮蛋烧鱼块
　　丰收鱼虹
　　菊花鱼丝，香菇鱼肉肠
　　咕咾鱼丁
　　鱼肠素菜鲜
　　翡翠贡丸
　　爆炒鳝片
　　米线香芹滑鳝丝
　　风味鲜鱿鱼
　　鸽蛋烩鲜鱿
　　津白年糕墨鱼仔
　　菜心墨鱼花
　　辣子炒墨鱼仔
　　笋干泥鳅
　　野菜煮小鱼
　　花仁剥皮鱼
　　鲜虾酿蜜豆
　　泡菜炒小虾
　　麻辣小龙虾
　　金色满堂
　　如意小炒
　　黑豆烧虾仁
　　葱香虾丁
　　荔枝凤尾虾
　　双色小虾米
　　毛豆煮蟹
　　玉米棒烧花蟹
　　花蟹炒羊排
　　全家福
　　如意北极贝
　　红袍田螺
　　风味小田螺
　　韭菜炒螺肉
　　毛豆爆油螺
　　老干妈炒蟀子
2.煎炸
蔬菜类
　　素炸双拼
　　家乡茄盒
　　茄子烧肚
　　脆炸双蔬
　　凉瓜油饼
　　金秋冬瓜排
　　双色一品丸
　　山村炕土豆
　　脆炸山药卷
　　山村红薯饼
　　干炸藕夹
　　洪湖烹藕
菌豆类
　　烧汁脆豆腐
　　烤豆皮卷
　水果、其他类
　　拔丝马蹄
畜肉类
　　锅巴酥肉
　　青椒肉香
　　豉椒培根　
　　旰仔双脆
　　辣子板指头
　　黄金蛋皮卷
　　葱香蒜蓉骨
　　孜然羊肉串
　　锅巴羊排
禽蛋类
　　扣风腿　
　　琥珀鸡片
　　葱香鸡
　　酥炸仔鸡
　　香麻风尖
　　熏笋翅尖
　　脆脆香
　　银杏鸭舌
　　炸乳鸽
　　秘制鹌鹑
水产类
　　松鼠鱼
　　瓦块鱼
　　金秋菊花鱼
　　糍粑鱼焖藕
　　香酥小鲫鱼
　　红烧小鱼头
　　风沙武昌鱼
　　木瓜如意带鱼
　　糖醋小黄鱼
　 烟熏鳗鱼
　　秘制鳗鱼
　　吐司鱼排
　　鲜橙银鳕鱼
　　椒盐墨鱼串
　 芝麻鳝丝
　　串香沙丁鱼
　　金丝鱿鱼
　　麻辣泥鳅
　　竹篱刁子鱼
　　豆豉
　 火焙鱼
　　家乡煎鱼饼
　　香炸基围虾
　　旺旺虾片
　　鱼干琵琶虾
　　椒盐
　 富贵虾
　　糟醉蟹钳
　　椒盐河蟹
　　香酥蟹钳
　　雀巢添新丁
3.凉拌
蔬菜类
　　凉拌白菜帮
　　海米菠菜
　　粉丝虾米野菜
　　麻花
　　拌香芹
　　生菜卷
　　白果拌蕨菜
　　黄花拌鸡丝
　　翡翠松仁
　　葱油
　 萝卜丝
　　蒜泥茄子
　　酱拌烧茄椒
　　虾皮丝瓜
　　桂花凉瓜粉皮
　　凉瓜
　 海蜇
　　桂花藕片
　　民间卤藕
　　蒜薹香干
　　香菇菜花

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