齿颊生香——饮食文化与成语 目录

总论引食文化与成语
一饮食男女，人之大欲存焉
——从生食到熟食
1．蒙昧时期的自然饮食状态
饮食男女／4饥不择食4／腥臊恶臭／4茹毛饮血／5生吞活剥／5食肉寝皮／5
食生不化／6
2．火的使用
薪尽火传／7人烟辐辏／7渺无人烟／7不食人间烟火／7不火食者／7喝西北
风／8寒食禁烟／8炀灶／9曲突徙薪／11焦头烂额／11另起炉灶／11增兵减
灶／12因势利导／12柴米油盐／13
二雨过天青云破处，这般颜色作将来
——炊具与餐具
1．炊具
破罐破摔／18破釜沉舟／19一以当十／19釜底抽薪／20热锅上蚂蚁／20举鼎
绝髌／20人声鼎沸／22鼎足而立／22鼎铛有耳／22尝鼎一脔／23鼎中一脔／23
牛鼎烹鸡／23折鼎覆■／23智小谋大／z3列鼎而食／24列鼎重■／24堕甑不
顾／24甑尘釜鱼／25甑中生尘／25釜中生鱼／25釜中之鱼／25
2．餐具
和盘托出／26杯盘狼藉／26打破沙锅／27盎盂相敲／27箪食壶浆／28斗筲之
人／28斗筲之才／28篮簋不饬／29酒囊饭袋／29翳桑饿人／29口不两匙／30
一口两匙／30闻雷失箸／31当食投箸／31箸长碗短／31象箸玉杯／33雨过天
青／34头没杯案／34
3．厨用器具
杵臼之交／36磨杵成针／36卸磨杀驴／37南山可移／37南山不可移／37指山
卖磨／38指山说磨／38磨刀霍霍／38砍瓜切菜／38
三五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充
——丰富的食物原料
1．粮食类
民以食为天／44五谷杂粮／44五谷不分／44不辨菽麦／44五谷丰登／45稻粱
谋／45黄粱一梦／45持粱刺肥／46膏粱锦绣／46膏粱子弟／46推陈出新／47
贯朽粟腐／47米烂陈仓／47陈陈相因／47陈谷子烂芝麻／48等米下锅／48数
米而炊／48生米煮成熟饭／50巧妇难为无米之炊／51巧妇无米为炊／51无米
之炊／51太仓梯米／51沧海一粟／51布帛菽粟／52不为五斗米折腰／52为五
斗米折腰／52舐糠及米／53米珠薪桂／53时丰道泰／53糟糠之妻／54薏苡之
谤／55薏苡之嫌／55
2．肉类
肉食者谋／56肉食者鄙／56即鹿无虞／56中原逐鹿／57不知鹿死谁手／57蕉
叶覆鹿／57守株待兔／58见兔顾犬／58见兔放鹰／58兔死狗烹／58杀彘教
子／59牧豕听经／60牧猪奴戏／60辽东之豚／60人怕出名猪怕壮／61口腹之
累／62庖丁解牛／62目无全牛／62官止神行／62批■导寂／62游刃有余／62
踌躇满志／62善刀而藏／62牛刀小试／65牛刀割鸡／65割鸡焉用牛刀／65羊
踏菜园／65蹲鸱为羊／67如蚁慕膻／67挂羊头卖狗肉／68束缊请火／69过屠
门而大嚼／69挑肥拣瘦／69得其所哉／70骨鲠在喉／71喉间骨鲠／71祝鲠祝
噎／71弹铗无鱼／72鱼与熊掌／72前庭悬鱼／72如烹小鲜／73鲍鱼之
肆／73涸辙之鲋／74贪饵吞钩／74贪饵丧生／74太公钓鱼／75放长线钓大
鱼／75三日打鱼，两日晒网／76漏网之鱼／76鱼网鸿离／76得鱼忘筌／77竭
泽而渔／77鱼米之乡／78瓮中之鳖／79瓮中捉鳖／79食指大动／79染指羹
鼎／79染指垂涎／79无肠公子／80落汤螃蟹／80手忙脚乱／80一蟹不如一
蟹／81鹬蚌相争，渔人得利／82无理取闹／82垂涎欲滴／83垂涎三尺／83杀
鸡为黍／84只鸡絮酒／85斗酒只鸡／85焚琴煮鹤／85见弹求鹗／85材与不
材／87掩目捕雀／87惊弓之鸟／88鸟尽弓藏／88螳螂捕蝉，黄雀在后／88明
珠弹雀／88门可罗雀／89自投罗网／89一网打尽／90网开三面／90卧薪尝
胆／90甘之如饴／90
3．蔬菜类
甘之如荠／92芹曝之献／93不遗葑菲／94葑菲之采／94左右采获／94藕断丝
连／95拔葵去织／95拔葵饮水／95拔葵啖枣／95玄酒瓠脯／96啜菽饮水／96
菽水承欢／96豆重榆瞑／98冷灰爆豆／98顺藤摸瓜／98种瓜得瓜，种豆得
豆／99浆酒藿肉／99令人喷饭／100买菜求益／101
4．果品类
哀梨蒸食／102哀梨并剪／102橙黄橘绿／103怀橘遗母／103双柑斗酒／103
金玉其外，败絮其中／104二桃杀三士／104余桃啖君／105断袖余桃／105投
桃报李／106桃李不言，下自成蹊／106门墙桃李／106桃李满天下／106青梅
竹马／107望梅止渴／107渐入佳境／108东家枣完／109囫囵吞枣／109火中
取栗／110掷果潘安／110掷果盈车／110推梨让枣／111浮瓜沉李／111甘瓜
苦蒂／112瓜熟蒂落／112滚瓜烂熟／112及瓜而代／112及瓜不代／112浇瓜
之惠／113青门种瓜／113瓜田李下／113瓜李之嫌／113小儿市瓜／114
5．蛋类
危如累卵／115鸡飞蛋打／115鸡蛋里挑骨头／116杀鸡取卵／116
6．调味品
油盐酱醋／117火上浇油／118熟能生巧／119撮盐入火／119撮盐入水／119
酸甜苦辣／120含饴弄孙／121口蜜腹剑／121蜜里调油／121酸文假醋／122
半瓶醋／122拈酸吃醋／123争风吃醋／123咬姜呷醋／123姜桂之性／123鸡
毛蒜皮／124含辛茹苦／124同甘共苦／125不知甘苦／125添油加醋／125拿
糖做醋／125
四鲈肥菰脆调羹美，麦熟油新作饼香
——丰富的食物原料
1．面食
画饼充饥／130饮健亦醉／131一浆十饼／133穷唱渭城／133有去无回／134
心中有数／135心中无数／135热鏊翻饼／135
2．粥饭
放饭流歌／137断齑画粥／138灌米汤／138
3．菜肴
脍炙人口／140惩羹吹齑／140尘饭涂羹／141分我杯羹／141闭门羹／142残
羹冷炙／143残羹冷饭／143含脯鼓腹／143朝齑暮盐／143漏脯充饥／144千
里莼羹／144莼羹鲈脍／144馋涎欲滴／145金齑玉脍／145山珍海错／146油
煎火燎／146龙争虎斗／147靠山吃山，靠水吃水／148
五烹龙炮凤玉脂泣，罗帏绣幕围香风
——筵宴
三牲五鼎／153越俎代庖／154酒池肉林／155俾昼作夜／155蜩螗沸羹／155钟

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