饥不择食”，只要是能够充饥的东西，不管是新鲜的还是腐烂的，更不管好
吃不好吃，找到什么都往肚子里填。正如《韩非子》中所说的：“上古之世
……民食果■(lou)、蚌蛤，腥臊恶臭，而伤腹胃，民多疾病。”——蒙昧
时代，人们吃的是野果、野瓜、河蚌、蛤蟆，不仅味道是腥的、骚的、恶臭
的，而且伤害肠胃，经常有人生病。
成语“饮食男女”，指人对于饮食的需求与对于异性的欲望。清代的袁
枚，在《答人求娶妾》中提出：“饮食男女之间，*易观人之真识见。”这
是很有见地的观点。当代的一个学者持这样的观点：“古语说‘饮食男女人
之大欲存焉’，若以这个标准来论，西方文化(特别是近代美国式的文化)可
说是男女文化，而中国则是一种饮食文化。”①这个说法也是有一定道理的
。
成语“饥不择食”，原指饥饿时顾不得选择食物，后也用来比喻情急之
下不加以选择的做法。《水浒传》第三回中使用了这一成语的本义：“自古
有几般：饥不择食，寒不择衣，慌不择路，贫不择妻。”《红楼梦》**百
零三回中使用了这一成语的比喻义：“那金桂原是个水性人儿，那里守得住
空房?况兼天天心里想念薛蝌，便有些饥不择食的光景。”
成语“腥臊恶臭”用来形容粗劣、腐败的食物。
【茹毛饮血／生吞活剥】
《礼记·礼运》中说：“昔者……未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，
饮其血，茹其毛。”东汉王充的《论衡·齐世》中说：“上世之民，饮血茹
毛，无五谷之食。”南北朝梁代萧统的《文选序》中也说：“冬穴夏巢之时
，茹毛饮血之世。”这里，“茹”，是吃的意思。在人类不懂得使用火的时
候，不论吃什么都是生食，即使是鸟兽，也连毛带血地生吃。这就叫做“茹
毛饮血”、“生吞活剥”。
作为一条成语，“茹毛饮血”用来形容野蛮落后的生活方式。张爱玲在
《谈吃与画饼充饥》一文中描写西方人吃牛排，就使用了这一成语：“照理
牛排应当里面微红，但是火候扣不准，而许生不许熟，往往在盘中一刀下去
就流出血水来，使我们觉得他们茹毛饮血’。”
“生吞活剥”本指剥去鸟兽的皮毛，生着吞食它们的肉；后多用来比喻
不加理解而生硬地模仿、照搬。明代的徐渭，就曾在《青藤书屋文集·奉师
季先生书》中批评朱熹时使用了这一成语：由于“著释速成”，对于先秦诸
子百家的理论“冰解理顺之妙固多，而生吞活剥之弊亦有”。P3-5

 3/3   首页 上一页 1 2 3

美食 饮食文化

在线阅读