茶经 . 本书特色

本书是有“茶圣”之称的陆羽所著《茶经》与有“茶仙”之称的陆廷灿所著《续茶经》的精编。陆羽所著《茶经》，是世界上**部茶叶专著。它分为上、中、下三卷，以茶之源、茶之具、茶之造、茶之器等十个门类，记载了茶树的性状、茶叶的品质、茶叶的种类与采制方法、烹茶的技术和饮茶的用具等，介绍了饮茶的起源与饮茶的有关知识以及唐代以前的茶事、唐代茶叶的产地等情况。而《续茶经》的体例完全模仿《茶经》，对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨，是一部完全独立的著作。本书选配了与茶有关的精美国画，文白对照，雅俗共赏。

茶经 . 内容简介

本书介绍了茶的源、茶叶采制的用具、茶叶的采制、制茶工具，煮茶的用具，煮茶的方法 、茶的饮用等十个门类。

茶经 . 目录

茶 经[唐]陆羽
　卷上
　　一、茶之源
　　二、茶之具
　　三、茶之造
卷中
　　四、茶之器
卷下
　　五、茶之煮
　　六、茶之饮
　　七、茶之事
　　八、茶之出
　　九、茶之略
　　十、茶之图
续茶经『清J陆廷灿
凡例
　卷上之一
　　一、茶之源
　卷上之二
　　二、茶之具
《陆龟蒙集·和茶具十咏》
《皮日休集·茶中杂咏·茶具》
　卷上之三
　　三、茶之造
　卷中
　　四、茶之器
　卷下之一
　　五、茶之煮
　卷下之二
　　六、茶之饮
　卷下之三
　　七、茶之事
　卷下之四
　　八、茶之出
　卷下之五
　　九、茶之略
　　 茶事著述名目
　　 诗文名目
　　 诗文摘句
卷下之五
　　十、茶之图
　　 历代图画名目
　　 茶具十二图
　　 竹炉并分封茶具六事
　　 罗先登《续文房图赞》
附录
　茶法

茶经 . 节选

茶之源 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺，乃至数十尺；其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼榈，蒂如丁香，根如胡桃。[瓜芦木出广州，似茶，至苦涩。拼榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。] 其字，或从草，或从木，或草木并。[从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》；从木，当作“■”，其字出《本草》；草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。]其名，一日茶，二日槚，三日■，四日茗，五日荈。[周公云：“掼，苦茶。”杨执戟云：“蜀西南人谓茶日■。”郭弘农云：“早取为茶，晚取为茗，或一日；聿耳。”] 其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。 凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采，野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。 茶之为用，味至寒，为饮。*宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。 采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾，茶为累也。亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽；有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者?设服荠苊，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。 【译文】茶树是产于我国南方的一种优良树木。树高一尺、二尺，乃至数十尺。在巴山和峡川一带*粗的茶树需两人合抱，只有将它伐倒后才能采摘。茶树的树形像瓜芦，叶子像栀子，花像白色的蔷薇，种子与棕榈树的种子很相似，蒂儿像丁香，树根像胡桃。[瓜芦树生长在广州一带，与茶相似，味相当苦涩。棕榈与蒲葵类似，其种子与茶子相似。胡桃与茶的根皆属深根性，向下生长直达石砾层，苗木才能向上抽长。 “茶”字，从字源上说，或从属于“草”部，或从属于“木”部，或既从草又从木。从草写作“茶”，出于《开元文字音义》；从木写作“■”，出于《本草》；草木兼从写作“荼”，出于《尔雅》。 茶的名称，一是叫作“茶”，二是叫作“槚”，三是叫作“■”，四是叫作“茗”，五是叫作“荈”。[周公说：“槚就是苦茶”。杨执戟说：“ 四川西南部的人把茶叫作菝。”郭弘农说：“早采的叫茶，晚采的叫茗或荈 ”。] 种茶的土地，以间杂有烂石的地方*好，砂质的土壤就差一些，而黄土地种出来的茶品质*差。 大凡种植茶树，必须用种子直接播种，用移栽的方法就不会生长得繁茂，就如同种瓜，种茶经过三年就可以采摘。 茶在山野自生的为*好，人工种植的就较差。生长在向阳山崖并有林木遮阴的茶树，芽叶呈紫色的为好，绿色的则较差；形如春笋的*好，短小的芽则差；叶卷裹未展开的好，叶舒展的差。背阴坡谷地的茶树，不值得采摘，因其性质凝滞，饮后易引起腹中凝结成或聚或散的硬块那样的毛病。 因茶的性味至寒，*适于作饮料，是那些品行端正俭朴的人的*爱之饮。若有人感觉体热、口渴、闷燥、头疼、眼睛倦涩、四肢无力或全身关节不舒服的时候，喝上四五口茶，是可以与喝醍醐和甘露媲美的。 但采茶如不适时，制茶如不精细，并混杂有其他杂草，这样的茶喝了是会生病的。喝茶会受害的道理和服人参也会受害一样。人参以上党出产的为*好，百济、新罗的为中等，高丽的为下等；而泽州、易州、幽州、檀州出产的作药用无疗效，何况不是这样的东西?假若服了荠苊，则使六疾不会痊愈。知道人参会造成祸害的道理后，喝茶之所以也会受害的道理就全明白了。P3-4

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美食 茶

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