巴蜀膳房.1

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巴蜀膳房.1

巴蜀膳房.1

作者:陈夏辉,陈小林

开 本:16开

书号ISBN:9787536686472

定价:23.8

出版时间:2007-06-01

出版社:重庆出版社

巴蜀膳房.1 本书特色

《巴蜀膳房》共三册,本册收录了“精美冷菜”、“家常小炒”、“渝州靓汤”、“得意小吃”4类共160道菜肴。冷菜、小炒、汤菜、小吃都是人们耳熟能详和平日爱吃的传统家常菜、风味小吃,所取原料不复杂,在农贸市场、超市里随处可觅,且价格不是太贵,操作方法也较简单。大家读了这本书,可以了解制作冷菜、炒菜、汤菜、小吃的刀工、火候、调味等基本烹调技巧,以后在家里练练手,举一反三,任意组合,隔三差五自己动手炒一两个家常菜来调剂口味,那小日子便多了几分滋润。

巴蜀膳房.1 内容简介

《巴蜀膳房》共三册,本册收录了“精美冷菜”、“家常小炒”、“渝州靓汤”、“得意小吃”4类共160道菜肴。冷菜、小炒、汤菜、小吃都是人们耳熟能详和平日爱吃的传统家常菜、风味小吃,所取原料不复杂,在农贸市场、超市里随处可觅,且价格不是太贵,操作方法也较简单。大家读了这本书,可以了解制作冷菜、炒菜、汤菜、小吃的刀工、火候、调味等基本烹调技巧,以后在家里练练手,举一反三,任意组合,隔三差五自己动手炒一两个家常菜来调剂口味,那小日子便多了几分滋润。

巴蜀膳房.1 目录

精美冷菜
 口水鸡
 棒棒鸡
 陈皮凤翅
 豆汁凤爪
 盐水土鸭
 盐水鸡胗
 美极鸭舌
 红卤翅脚
 绿茵嫩兔
 红卤牛肉
 陈皮牛肉
 子姜黄喉
 干拌牛肚
 西芹鳝丝
 ……
家常小炒
渝州靓汤
得意小吃 巴蜀膳房.1

美食 八大菜系

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