养老机构后勤管理实用手册 本书特色

全稿约8万字，分6章，主要内容有：后勤管理概况、后勤部门组织管理、后勤管理工作制度、食堂管理、物业服务管理、后勤安全管理等，以文字、数据、表格、流程图相结合的形式进行表述，是一本实用、易操作、易推广的大众医学科普著作。

养老机构后勤管理实用手册 内容简介

全稿约8万字，分6章，主要内容有：后勤管理概况、后勤部门组织管理、后勤管理工作制度、食堂管理、物业服务管理、后勤安全管理等，以文字、数据、表格、流程图相结合的形式进行表述，是一本实用、易操作、易推广的大众医学科普著作。

养老机构后勤管理实用手册 目录

**章后勤管理概况 001
**节后勤管理的概念和职能 001
一、 后勤管理的概念 001
二、 后勤管理的职能 001
第二节后勤管理的特点 002
一、 社会性 002
二、 经济性 002
三、 服务性 002
四、 复杂性 002
第三节后勤管理的作用 002
一、 为职能活动提供可靠的物质保障 002
二、 促进职工工作效率的提高 003
三、 稳定职工队伍和生活秩序 003
A第二章后勤部门组织管理 004
**节组织结构、管理职责 004
一、 后勤部门的组织结构 004
二、 后勤部门的管理职责 005
第二节 岗位设置及职责 006
一、后勤部门的岗位设置 006
一、后勤部门的岗位职责 006
A第三章后勤管理工作制度 014
**节食堂管理制度 014
一、 菜谱制订 014
二、 食品用料管理 014
三、 食品卫生管理 015
四、 餐具卫生管理 015
五、 食堂卫生管理 015
六、 厨房仓库管理 015
七、 伙委会管理 016
八、 送餐服务管理 016
九、 食堂人员管理 016
第二节物业管理制度 017
一、 保洁服务管理 017
二、 洗衣服务管理 017
三、 设施设备维修管理 018
四、 供水、电、暖、气服务管理 018
五、 环境绿化养护管理 018
六、 车辆服务管理 019
第三节安全管理制度 019
一、 安全教育 019
二、 安全责任 019
三、 制定安全制度 020
四、 保密管理 020
五、 突发事件、灾害事故的应急处理 020
六、 常用表格 021
第四章食堂管理 023
**节食堂员工管理 023
一、 工作守则 023
二、 员工卫生健康要求 024
第二节膳食服务管理 。24
一、 膳食服务提供流程 024
二、 膳食服务提供时间 024
三、 膳食服务提供要求 025
第三节食品卫生管理 029
第四节物品采购管理 029
第五节食堂仓库管理 。33
第六节食堂安全管理 035
一、 食堂值班管理 035
二、 食堂防火安全管理 035
**章后勤管理概况 00"
**节后勤管理的概念和职能 。。1
一、 后勤管理的概念 001
二、 后勤管理的职能 001
第二节后勤管理的特点 002
一、 社会性 002
二、 经济性 002
三、 服务性 002
四、 复杂性 002
第三节后勤管理的作用 002
一、 为职能活动提供可靠的物质保障 002
二、 促进职工工作效率的提高 003
三、 稳定职工队伍和生活秩序 003
A第二章后勤部门组织管理 004
**节组织结构、管理职责 004
一、 后勤部门的组织结构 004
二、 后勤部门的管理职责 005
第二节 岗位设置及职责 006
一、后勤部门的岗位设置 006
一、后勤部门的岗位职责 006
A第三章后勤管理工作制度 014
**节食堂管理制度 014
一、 菜谱制订 014
二、 食品用料管理 014
三、 食品卫生管理 015
四、 餐具卫生管理 015
五、 食堂卫生管理 015
六、 厨房仓库管理 015
七、 伙委会管理 016
八、 送餐服务管理 016
九、 食堂人员管理 016
第二节物业管理制度 017
一、 保洁服务管理 017
二、 洗衣服务管理 017
三、 设施设备维修管理 018
四、 供水、电、暖、气服务管理 018
五、 环境绿化养护管理 018
六、 车辆服务管理 019
第三节安全管理制度 019
一、 安全教育 019
二、 安全责任 019
三、 制定安全制度 020
四、 保密管理 020
五、 突发事件、灾害事故的应急处理 020
六、 常用表格 021
第四章食堂管理 023
**节食堂员工管理 023
一、 工作守则 023
二、 员工卫生健康要求 024
第二节膳食服务管理 。24
一、 膳食服务提供流程 024
二、 膳食服务提供时间 024
三、 膳食服务提供要求 025
第三节食品卫生管理 029
第四节物品采购管理 029
第五节食堂仓库管理 。33
第六节食堂安全管理 035
一、 食堂值班管理 035
二、 食堂防火安全管理 035
三、食物中毒应急救援 036
第七节食堂设备操作指导 036
一、 洗碗机使用说明及注意事项 036

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