只有营养师知道-2 本书特色

在食品安全事件频发的今天，一不小心就掉入消费陷阱？面对琳琅满目的食品标签，我们该如何分辨选购？食物被贴上“营养健康”的标签后，就真的富含营养了吗？让著名膳食营养专家王旭峰带你一一揭开食品标签背后隐藏的秘密！ 本书是著名膳食营养专家王旭峰携手多位国内知名营养专家的全新力作，本书立足于解读食品标签的各方面内容，从消费者、膳食营养专家和健康教育者的立场出发，运用丰富的专业膳食营养知识和多年的健康教育经验，生动直观地阐述食品包装上必须标示的内容、营养标签、常见食品认证标志等有关食品标签的知识，精心挑选出大众*常接触到、*容易误解的100个食品标签，并灵活地将食品分门别类，如饮料类、奶类、蜜饯类、糕点类等，教大家轻松读懂营养标签，识破消费陷阱，做一个明明白白的消费者！

只有营养师知道-2 内容简介

1.中央电视台等多套电视栏目营养嘉宾王旭峰，携手多位国内知名营养专家，继《只有营养师知道》后又一力作！ 2.著名主持人杨澜、著名歌手金莎、著名健康教育专家孙树侠等各行业名人鼎力推荐！ 3.全国数万名营养师都在用的食品安全健康指导宝典。 4.全方位解读100个日常百姓*易误解的食品标签，为你拆穿“伪健康食品”的漂亮外衣，让你轻松识破消费陷阱，做一个明明白白的消费者！ 本书倾注了国内多位知名营养专家多年的营养健康教育经验及精髓，内容科学严谨，表述直观生动，是大众**的食品安全科普读物，也是每个中国家庭**的食品安全健康指导宝典。

只有营养师知道-2 目录

**章 解读食品的“身份证”
1 配料表，你能读懂吗？
2 看懂营养成分表
3 保质期的申冤之路
……
第二章 饮料，你真的会喝吗
1 果味饮料含有水果的营养吗？
2 苏打水的健康效益有多少？
3 高价水比普通水营养高？
4 纯果汁的配料表里为什么有纯净水？
5 一瓶营养快线能提供早餐所需的营养吗?
6 宝宝喝的酸酸乳里面有多少奶？
7 “六个核桃”里面真有六个核桃吗？
8 花生牛奶（谷物牛奶）的营养价值有多高？**章 解读食品的“身份证” 1 配料表，你能读懂吗？ 2 看懂营养成分表 3 保质期的申冤之路 …… 第二章 饮料，你真的会喝吗 1 果味饮料含有水果的营养吗？ 2 苏打水的健康效益有多少？ 3 高价水比普通水营养高？ 4 纯果汁的配料表里为什么有纯净水？ 5 一瓶营养快线能提供早餐所需的营养吗? 6 宝宝喝的酸酸乳里面有多少奶？ 7 “六个核桃”里面真有六个核桃吗？ 8 花生牛奶（谷物牛奶）的营养价值有多高？ …… 第三章 奶类——别说你会喝牛奶 1 常温牛奶和冷藏牛奶有何不同? 2 为什么进口牛奶的保质期超长? 3 进口牛奶是否比国产牛奶更好? 4 常温酸奶和冷藏酸奶有何不同? 5 果粒酸奶不等于简单的果粒加酸奶 6 什么是再制奶酪? 7 高钙奶是纯牛奶吗? …… 第四章 糖果蜜饯——真的营养又美味吗 1 “彩虹”糖有水果味儿，就真的有水果成分吗？2 巧克力需“巧”吃3 果脯蜜饯与晾晒果干里都有什么？ …… 第五章 吃对饼干糕点，健康轻松加倍 1 猴头菇味儿饼干真有猴头菇吗？ 2 夹心饼干夹的是什么 ？ 3 富得“淌油”的粗粮饼干 …… 第六章 速食——快速的秘密，你知道吗 1 “营养麦片”和普通燕麦片营养大PK 2 黑芝麻糊比黑芝麻更有营养吗? 3 干脆面，干香脆口的秘密是什么? …… 第七章 速冻食品，怎么选、怎么吃 1 鱼豆腐、虾丸、蟹棒、牛肉丸，该怎么选？ 2 速冻汤圆，便捷美味，可以多吃吗？ 第八章 香肠，你真的会选吗 1 香肠的成分有哪些？和无淀粉火腿、普通火腿有什么区别？ 第九章 调味品，选对、吃对更美味 1 生抽、老抽傻傻分不清 2 儿童酱油真的适合儿童吗？ 3 吃醋的讲究 4 调味界的“土豪”—蚝油 5 合理使用低钠盐 6 湖盐、井盐、海盐都是什么盐 7 味精、鸡精、蔬菜精？ …… 第十章 冷冻食品——冰爽滋味，真的好吗 1 你知道冰激凌里含有植物油和盐吗？ 2 有的雪糕保质期24 个月，是真的吗？信息

只有营养师知道-2 作者简介

首都保健营养美食学会 执行会长 北京营养师俱乐部 理事长 中国互联网新闻中心食品安全专业委员会 委员 北京市农业局12316热线 首席专家 中国烹饪协会 公众膳食健康指导专家 赛福凯瑞医学研究院 院长 国家高级营养师培训师 著名膳食营养专家 专注于健康领域，推动中国健康教育事业发展。涉及教育培训、教育传播、健身运动、公益活动等领域，服务于社会各界人士、团体、企业等。在中央电视台、北京卫视等众多电视栏目担任营养嘉宾，如中央电视台《生活早参考》《天天饮食》、北京电视台《养生堂》等。

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