4. 维生素：生化反应的调节物质……………………………… 21

5. 矿物质：生理功能的维护者………………………………… 23

6. 膳食纤维：清理肠道，保护健康…………………………… 25

7. 水：生命的源泉……………………………………………… 26

8. 能量：为一切生命活动提供动力…………………………… 28

9. 食全食美，营养都从吃上来………………………………… 30

第 三 章 　 帮 助 自 己 从 误 区 中 走 出 … … … … … … … … … … 3 2

1. 蔬菜的营养真的不如鱼、肉、蛋吗 ……………………… 32

2. 吃的种类越多，未必营养就越好…………………………… 34

3. 身体疲劳能否靠肉来补……………………………………… 35

4. 吃一些营养补充剂好不好…………………………………… 37

5. 骨头汤是补钙的“神汤”吗………………………………… 39

6. 少吃荤油，多吃素油就是健康的吗………………………… 40

7. 越贵的食材是否真的越有营养……………………………… 42

8. 鸡蛋黄里的胆固醇真的过高吗……………………………… 44

9. “四条腿的”是否真的比不过“没腿的” ………………… 46

第二篇　通过食物营养对抗常见疾病

第 四 章 　 治 愈 呼 吸 道 疾 病 的 饮 食 方 案 … … … … … … … … 4 8

1. 燕麦，预防感冒，降低哮喘风险 ………………………… 48

2. 白菜，全面预防冬季感冒…………………………………… 50

3. 柠檬，感冒时多补充………………………………………… 51

4. 百合，镇咳化痰，增强肺功能……………………………… 53

5. 核桃，防治慢性气管炎和哮喘……………………………… 55

6. 杏仁，镇咳、平喘的好零食………………………………… 56

7. 橄榄，利咽消肿，应对呼吸道感染………………………… 58

8. 荸荠，预防急性呼吸道传染病……………………………… 59

9. 洋甘菊，减轻疼痛，缓解气喘……………………………… 61

第 五 章 　 让 你 远 离 肠 胃 疾 病 的 饮 食 方 案 … … … … … … … 6 3

1. 土豆，治疗和预防胃溃疡的理想主食 …………………… 63

2. 甘蓝，修复胃黏膜的养胃菜………………………………… 65

3. 红薯与大麦茶，通便排毒，让肠胃干净…………………… 67

4. 山药，很好用的“止泻药” ………………………………… 68

5. 蜂蜜，甜蜜的胃黏膜保护神………………………………… 70

6. 山楂，调节胃肠平滑肌，帮助消化………………………… 72

7. 木瓜，对抗肠道菌帮助胃消化……………………………… 74

8. 蔓越莓，有效抑制幽门螺杆菌……………………………… 76

9. 肠胃不好，这些食物要少吃………………………………… 77

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