别把有毒的食物带回家

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别把有毒的食物带回家

别把有毒的食物带回家

作者:郑育龙

开 本:16开

书号ISBN:9787560572055

定价:32.0

出版时间:2015-07-01

出版社:西安交通大学出版社

别把有毒的食物带回家 本书特色

有毒食物正入侵你我的生活:站在街边享受的不是美味,而是“毒品”;吃进肚子里的不是营养,而是化学物质;摆上餐桌的不是美酒,而是甲醛;果篮里装的不是鲜美诱人的水果,而是催熟剂、膨大剂、色素……作者郑育龙既是国家一级营养师,也是一名用心寻找“真食物”的无毒生活家。通过本书,他将教你吃得贵不等于吃得对,吃得放心才是不生病的关键!只要这一本,就能替自己和家人的饮食安全把关!

别把有毒的食物带回家 内容简介

国家一级营养师、健康管理师郑育龙,教您快速挑选主食、水果、蔬菜、肉类等食物的放心秘籍,以及各种能让你一眼看清安全食物的小技巧。书中包含容易上手的购买提示,并随书附赠《安全买菜速查清单》,随查随用,好用方便。

别把有毒的食物带回家 目录

第1章 今天还能吃什么:常见“毒食”大盘点
站在街边享受的不是美味,而是“毒品”;吃进肚子里的不是营养,而是化学物质;摆上餐桌的不是美酒,而是甲醛;果篮里装的不是鲜美诱人的水果,而是催熟剂、膨大剂、色素……
*流行的健康杀手——美味烧烤
催熟“毒水果”的美丽诱惑
激素食品的隐忧
“洋快餐”的真相
那些很香很香的腌制食品
硫磺熏蒸的食品
油炸,油炸食品
小心垃圾食品中的铅毒
反复加热和烹炒的“回锅菜”
口味各异的“染色馒头”
“一滴香”化学火锅揭秘
山西陈醋“勾兑门”

第2章 将有毒的食物拒之门外:五谷类
我国古籍《黄帝内经》中有论述:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,所以一日三餐,谷薯豆乳肉果蔬,一样都不能少。而这些有益于保健养生的食材,如何选购?看、闻、触、尝断优劣的生活经验离不了,而辨识真假食品的功夫也十分重要。
小心遇上“毒大米”
面粉过白不宜买
杂粮的安全选购
警惕染色小米和“陈”小米
糯米、粳米看仔细
注意染出的黑米、紫米
淀粉的安全选购
豆类的安全选购
芝麻的安全选购
燕麦的安全选购
全麦食品的安全选购

第3章 将有毒的食物拒之门外:畜肉类
肉类作为日常饮食中必不可少的一种食物,不仅是人体获取蛋白质和能量的主要来源,而且还具有极高的营养和食用价值。动物蛋白质属于优质蛋白质,肉类食品可以向人们提供优质蛋白质及多种氨基酸。科学研究表明,吃肉对身体的健康影响巨大。为了身体的能量需要,不妨每天适量来点肉。
不同部位的肉,口感大不同
动物的哪些器官不宜吃
购买冷藏肉食小心“复冻肉”
巧识别三大“问题肉”
猪肉的安全选购
牛肉的安全选购
羊肉的安全选购
鸡肉的安全选购
兔肉的安全选购
狗肉的安全选购
酱卤肉的安全选购
如何鉴别毛肚的质量
火腿的级别及质量鉴别
腊肉味美不宜多吃

第4章 将有毒的食物拒之门外:禽蛋类
蛋类是一种高营养食品,蛋中除了含有抗坏血酸外,几乎含有人体必需的所有营养素,且易于消化吸收。蛋类主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋类中富含的多种必需氨基酸,非常适合人体需要。禽蛋可以称得上*天然的营养食物。
鲜蛋的安全选购
腌制咸蛋的安全选购
松花蛋的安全选购
鹌鹑蛋的安全选购

第5章 将有毒的食物拒之门外:蔬菜类
蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和多种无机盐,是人类健康不可缺少的食物。多吃一些深绿叶蔬菜,有助于健康。蔬菜的价值对于人体健康无法估量,如果在平常的饮食习惯中,身体摄入蔬菜数量太少,会严重影响身体健康。
如何购买无公害蔬菜
反季节蔬菜怎么买
绿叶蔬菜的安全选购
块茎蔬菜的安全选购
瓜类蔬菜的安全选购
酸菜的安全选购
天然野菜的安全选购
食用菌类的安全选购
认清催熟的西红柿
豆腐的安全选购
豆芽的安全选购

第6章 将有毒的食物拒之门外:水果类
瓜果梨桃,各色的新鲜水果大量上市,谁能拒绝甜美清香的果味?当身体需要大量维生素和矿物质的时候,满足身体需求的方法就是吃水果。
时令水果是首选
如何挑选木瓜
如何挑选优质猕猴桃
如何选购水蜜桃
如何选购葡萄
如何买到鲜荔枝、龙眼
购买橘子、脐橙防染色
谨慎购买打蜡苹果
柿子的选购
热带水果的安全选购
进口水果的安全选购
水果罐头的安全选购

第7章 将有毒的食物拒之门外:水产类
人们热衷于吃海鲜,关键吃的是一个“鲜”。而各种水产品不仅能带来鲜美的滋味,而且富含易于人体吸收和消化的蛋白质,是人类的优质蛋白食物。
如何鉴别水产品的新鲜度
怎样鉴别甲醛泡发的水产品
鲜鱼的安全选购
螃蟹的安全选购
识别鲜虾仁质量
虾皮的选购
海虾和河虾的鉴别
贝类的安全选购

第8章 将有毒的食物拒之门外:牛奶类

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