优质的乳制品是钙的*佳来源。牛奶以及奶制品含有优质蛋白质、人体必需的微量元素和氨基酸，其营养价值是其他食品无法比拟的。面对市场上众多的鲜牛奶、风味乳、配方奶粉、酸牛奶，该选哪一款？
鲜牛奶的安全选购
如何鉴别生鲜牛乳
认识“牛初乳”
如何识别假奶粉
配方奶的安全选购
高钙奶的安全选购
酸奶的安全选购
脱脂奶的安全选购
奶油的安全选购
奶酪的安全选购

第9章　将有毒的食物拒之门外：调味品类
油盐酱醋，调出百味生活。食物的美妙滋味都来自调味品的巧妙使用，地道的调味品自然使食物具有正宗的风味；而如果选错调味品，就难免吃出尴尬来。
食用油的安全选购
香油的安全选购
蚝油的安全选购
橄榄油的安全选购
碘盐的安全选购
花椒、大料类调味料的安全选购
味精、鸡精类的安全选购
食糖的安全选购
调味面酱的安全选购
酱油的安全选购
陈醋的安全选购
料酒的安全选购
火锅底料、“浓汤宝”汤料的安全选购

第10章　将有毒的食物拒之门外：酒水饮料类
人们的生活离不开美酒与饮料的陪伴，好酒或好的饮料不仅让餐桌增添几分情趣和雅兴，对身体还大有裨益。当人们感到口渴难耐或是热气难当时，一款清凉舒爽的酒水就是**之需。
如何鉴别白酒
如何鉴别葡萄酒
如何鉴别名酒的真伪
如何辨别洋酒
夏天要喝好啤酒
乳酸菌饮料的差别
蔬果汁饮料怎样鉴别
如何鉴别鲜榨果汁
固体饮料的选购
琳琅满目的茶饮料
如何鉴别茶叶的优劣
掺假花茶如何鉴别
如何鉴别蜂蜜的纯度
咖啡的选购

第11章　将有毒的食物拒之门外：干货类
干货零食在各大超市几乎随处可见，种类繁多、口味各异的瓜子、果干、鲜枣，不仅是儿童的*爱，更深受青年白领的追捧。在休闲的假日、工作闲余时刻，备上一些健康的零食，已成为当今饮食的风尚潮流。
坚果的安全选购
板栗的安全选购
榛子的安全选购
核桃的安全选购
枣的安全选购
果脯蜜饯的安全选购
第12章　食物随便吃要不得：膳食平衡和搭配
平衡膳食是一种有利于生长发育、维护身体健康而合理适当的科学膳食方法。平衡膳食的原则是多种食物经过科学调配，使提供的热能和各种营养素与人体的需要之间取得平衡，既不过剩也不欠缺，相互配合而不失调，供需之间达到营养平衡。
平衡膳食，饮食要有合理性
食性与体质
饮食与时令
主食与副食搭配
荤食与素食搭配
“粗粮”和“细粮”搭配
酸性食物和碱性食物搭配
五谷类食物搭配禁忌
畜肉类食物搭配禁忌
禽蛋类食物搭配禁忌
蔬菜类食物搭配禁忌
水果类食物搭配禁忌
水产类食物搭配禁忌
牛奶类食物搭配禁忌
调味品类食物搭配禁忌
饮料类食物搭配禁忌
干货类食物搭配禁忌

第13章　把毒素从食物身上赶跑：家庭消毒秘笈
不要轻信那些外表光鲜的食物就是优等品，它们表面上的细菌、微生物、防腐剂、致病因子等都是健康的隐患。吃前不消毒，吃进更多毒，要想拒绝无毒食物，先把食物消毒作为日常的饮食习惯。今天，你给食物消毒了吗？
热力蒸汽灭菌技术
辐照灭菌技术
高压电场脉冲灭菌技术
其他物理（化学）灭菌技术
给食物消毒的误区
蔬菜浸泡时间长未必能消毒
蔬果消毒，彻底杀灭微生物
肉类加热消毒要达100℃
浸泡消毒法，让毒素充分溶解

第14章　给食物上道保险：厨房清洁消毒窍门
食物中有多少外来毒物都是来自厨房的污染，抽油烟机、燃气灶、炉台的污渍，水槽内的水垢、**上的铁锈，擦桌布上的细菌，都会使食物变色、变质、变味。所以，要使食物无污染，先给食物一个无污染的环境。
拥有一个清洁的厨房环境
家用燃气灶的清洁
抽油烟机的拆装和清洁
微波炉如何清洁
轻松去油污
榨汁机的清洗
**除锈
水壶除垢
抹布，*好两周一换
餐具消毒的常用方法
微波炉消毒效果好
用什么样的筷子*健康
不可小看的餐巾纸
一次性纸杯是否真卫生
保鲜膜的使用
洗碗机消毒
冰箱消毒，每周一次

第15章　有毒无毒都写着：正确识别食品标签
食品标签是食品的“身份证”，每种食品都有唯一的一个食品标签与之对应。通过食品标签上的信息，我们可以了解食品的配料、营养成分、含量、保质期、出产地及食用方法等。可以说，好质量的食品从科学规范的食品标签
开始。
正确识别食品标签
利用食品标签选购食品
包装上的防伪标签
正确识别营养标签
食品的保质期和保存期不一样
如何看“洋食品”标签
认识“qs认证”标志
认识“iso9000认证”标志
认识“iso22000认证”标志
认识“haccp认证”标志
认识“gmp认证”标志　

别把有毒的食物带回家 作者简介

郑育龙，国家一级营养师、健康管理师，郑育龙营养科技研究中心创立者，国际东方营养药膳学会常务理事，中国管理科学研究院委员，国家营养师职业资格评审培训专家，山东营养学会临床营养分会委员，青岛科协特聘营养专家，青岛市北区政协委员。曾获“2014年度中国五百强讲师”“2013年度中华健康养生十强讲师”“2012年度健康传播风尚人物”等多项荣誉称号。 多年来致力于传播科学的营养健康理念，普及营养知识：受邀CCTV-1《中国味道》、广东卫视《健康有道》、东方卫视《X诊所》、旅游卫视《美丽俏佳人》等节目录制300余期；为媒体营养专栏撰写营养科普文章300余篇；为多家知名企业和学校社区讲座200余场。著有《营养师话营养》《三高吃什么》《一翻就瘦饮食热量掌中查》等多部书籍。

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