高血脂吃对吃好更有效 本书特色

**章讲了烹调方法、食材选择；第二章重点介绍了几种对”降脂“有利的营养素；第三章推荐了适合血脂异常的人吃的常见食材，荤素搭配；第四章扩展讲了生活中*常见的药食两用的食材对血脂异常的益处；*后一章介绍了关于饮食常见的问题答疑。通过不同饮食方面的介绍，让血脂异常的患者能够吃得舒心，吃得放心，吃得健康。

高血脂吃对吃好更有效 内容简介

★北京协和医院营养学专家陈伟 *新力作，简单又好用。 　　★降低血脂可不是简单的不吃油不吃肉，选对吃对*关键。 　　★获取食物降脂的新钥匙，科学、有效、无副作用。营养大厨教你少油少盐有妙招★协和专家教你吃对吃好降血脂 　　★烹饪妙招巧“贬脂”，“脂少”由你 　　★吃对+吃好，血脂不升反降

高血脂吃对吃好更有效 目录

由浅入深，认识高血脂
血脂知多少
肥胖
从血脂异常到高脂血症
下列人群是容易患高脂血症的
不仅仅血脂高，还有……

第1 章 专家告诉你如何吃对食物
“脂”少由你
合理的饮食结构帮大忙
食材选好了，大厨教你如何“贬脂”
炊具，你选对了吗
用科学的烹饪方法，做出低脂的美食
低脂之外——听听营养专家怎么说
营养师推荐的营养菜单
减少盐的用量
饭外话：远离高胆固醇食物，避免“祸从口入”
每天吃这些就够了

第2 章 营养素帮你重塑健康血液
合理摄取三大营养素，维护血液健康
蛋白质
脂质
糖类
这些营养素能帮血液做清洁工作
水是防止血液黏稠的基础
膳食纤维是血管保洁员
维生素e 能加速脂类氧化
维生素c 帮你塑造强健血管
胡萝卜素帮你保持血液清洁
b 族维生素可以促进脂质代谢
柠檬酸帮你燃烧血液残渣
乳酸菌帮助降低胆固醇水平
卵磷脂是血管的“清道夫”
β- 葡聚糖能有效防止动脉硬化
多酚是抗氧化的大使
大蒜素被称为“天然抗生素物质”
专题 矿物质也是不可或缺的降脂功臣

第3 章 降脂食材选对还要选好
五谷类
红豆 低脂、高蛋白的营养“饭豆”
小米红豆粥
鲤鱼红豆汤
红豆鸭肉粥
绿豆 清热降脂的“绿”色食品
南瓜绿豆汤
绿豆海带粥
绿豆奶酪
黄豆 降脂豆中的“黄金豆”
四喜黄豆
黄豆芽紫菜汤
黄豆猪蹄汤
玉米 有效降低血液胆固醇浓度
玉米萝卜排骨汤
玉米粥
蒸玉米棒
黑豆 能降低胆固醇的黑色豆
醋泡黑豆
莲藕黑豆汤
燕麦 降脂减肥刮油*佳食品
燕麦牛奶粥
凉拌燕麦面
荞麦 降低血液中的胆固醇含量
荞麦粥
葱香荞麦饼
黑米 抗氧化，防止血管疾病的“黑珍珠”
黑米红枣粥
八宝黑米粥
薏米 改善血脂代谢的“珍珠米”
薏米南瓜粥
银耳薏米羹
薏米莲子红枣粥
黑芝麻 防止高血脂的黑色食物之宝 .
黑芝麻糊
黑芝麻拌海带
黑芝麻燕麦粥
蔬菜类
番茄 蔬菜中的降脂明星
番茄炒鸡蛋
番茄炒草菇
番茄汁
红薯 让血管变得更年轻的长寿食品 .
红薯玉米粥
栗子红薯粥
醋炒红薯丝
胡萝卜 能溶解脂肪的蔬菜
牛肉胡萝卜汤
胡萝卜苹果姜汁
胡萝卜炒木耳
南瓜 低糖又降脂的“减肥良药”
脆炒南瓜丝
南瓜粥
燕麦南瓜粥
黄瓜 清脆爽口的降脂圣品
拍黄瓜
木耳拌黄瓜
黄瓜虾仁羹
冬瓜 降脂减肥又消肿
海米冬瓜
蘑菇冬瓜汤
荷叶冬瓜盅
莴笋 软化血管降血脂绿色蔬菜
凉拌莴笋
木耳炒莴笋
莴笋菜花汤
竹笋 可以降脂的山珍美味
凉拌竹笋
干烧春笋
春笋粥
芦笋 调节血脂的“蔬菜之王”
百合芦笋汤
芦笋鲫鱼汤
水煮芦笋
西蓝花 抗癌降脂的“皇冠蔬菜”
番茄炒西蓝花
西蓝花芝麻汁
蒜蓉西蓝花
韭菜 促进食欲、降低血脂的“起阳草” .
韭菜炒鸡蛋
豆腐干炒韭菜
韭菜炒鳝鱼丝
菠菜 加快胆固醇排出的“红根菜”
菠菜拌粉丝
花生菠菜
西芹菠菜汁
芹菜 清除血管壁上的胆固醇
芹菜木耳拌百合
凉拌芹菜叶
芹菜汁
洋葱 杀菌降脂的平民蔬菜
洋葱番茄汤
洋葱炒苦瓜
莲藕 香甜脆生的降脂美味
莲藕红豆瘦肉汤
醋熘藕片
水果、干果类
草莓 加速脂肪降脂的心形果
草莓柚汁
菠菜草莓葡萄汁
草莓火龙果汁
苹果 降脂抗衰老的“健康守护神” .
苹果炒鸡柳
苹果桂花粥
苹果汁
红枣 降脂补血的“百果之王”
红豆花生大枣粥
四红汤

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保健/心理健康

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