这样吃苦瓜.糖尿病来也不怕 本书特色

苦瓜富含多种天然活性成分，不仅能降火气，还能预防和缓解高血糖。本书是一本苦瓜健康知识百科书，结合了生物科学专家、中西医师、营养师、厨师、苦瓜种植专家等提供的各种丰富的实用知识，教你通过调整饮食来维持血糖平衡。

这样吃苦瓜.糖尿病来也不怕 内容简介

●本书告诉你哪种苦瓜降血糖效果好，怎样吃苦瓜效果好，每天吃多少合适以及苦瓜的正确吃法。 ●如果你有以下情况，一定要看这本书：体检血糖偏高；三餐不定时、偏爱高热量饮食、缺乏运动；有熬夜、抽烟、喝酒等不良习惯；已被诊断为糖尿病前期；长期处在压力下；家人患有糖尿病或有家族病史。 ●屏东大仁科技大学营养师刘纯君、屏东科技大学生物科技研究所教授郑雪玲推荐。

这样吃苦瓜.糖尿病来也不怕 目录

**篇 为什么苦瓜能降血糖？ 1 为什么血糖会过高？ 002 负责调控血糖浓度的胰岛素/002 胰岛素作用失灵，让血糖值失控升高/003 好好的身体，怎会产生“胰岛素抗性”？/005 你的血糖值爆表了吗？/006 “我的血糖值有点偏高”，仅此而已吗？/008 哪些人容易出现高血糖？/010 高血糖不加以控制，早晚得糖尿病/013 高血糖的迷思/014 2 苦瓜富含的营养素对控制血糖有益 022 高纤低脂，适合肥胖的糖尿病患者/023 丰富的维生素ｃ帮助细胞抗氧化/024 高钾，有助于控制高血压/024 富含植化素，有助于潜伏型及前期糖尿病患者/025 3 苦瓜降血糖的活性成分不止一种 028 苦瓜内的蛋白质是*早被科学家发现的降血糖成分/029 奇妙的植化素家族，就像纯天然复方药/030 苦瓜的“苦”来自其*独特的降血糖成分/031 对苦味食物趋避性高的人都比较肥胖/032 4 苦瓜的降血糖机制与多种临床降血糖药作用相同 036 苦瓜调整血糖的四大作用/036 多方国际研究证实，苦瓜降血糖的作用显著/040 5 现代中医以基因比对，发现瓜科中药降血糖效果极佳 046 栝蒌仁、天花粉、山苦瓜降血糖效果好/046 苦瓜蛋白萃取液可以调控体内血糖/047 苦瓜的归经性味特点有助于改善潜伏型糖尿病/048 6 苦瓜既能减肥又能调节血糖 050 只把苦瓜当减肥食物用，实在可惜/050 减肥能控制血糖，减少糖尿病的发生概率/051 苦瓜能促进肠道细胞分泌降低食欲的激素glp-1/052 苦瓜能提高代谢率/053 科学家的新发现：吃苦瓜的动物出现了棕色脂肪/053 第二篇 应该吃哪种苦瓜 才能有效调节血糖？ 7 中国南方地区是苦瓜的生长天堂  058 白苦瓜苦味淡，适合榨汁/058 绿苦瓜的维生素含量较多/059 山苦瓜有野生种和栽培种两大类/060 8 每一种苦瓜都能降血糖吗？  068 曾经作为研究目标的5种苦瓜/068 苦瓜还是吃当地新鲜的*养生/071 9 苦瓜的哪个部位降血糖效果*好？  074 从根到果都能充分利用的天然复方/074 10 每天吃多少苦瓜才能达到降血糖效果？  079 每天吃100g苦瓜较适宜/079 每人每天应吃3～5份蔬菜/080 吃100g的新鲜山苦瓜，等于摄取了一天所需的维生素ｃ/082 吃苦瓜的方便窍门/083 11 吃苦瓜就不用再吃降血糖药了?  085 降血糖药种类多，作用机制各不相同/085 苦瓜能调节血糖，但仍无法取代药物/088 苦瓜如何与降血糖药物配合食用/090 12 除了苦瓜，还有什么食物可以帮助降血糖？  093 苦瓜一年四季都买得到吗？可以到哪里买？/093 苦瓜之外的降血糖食物/095 13 自己在家种苦瓜  102 专家教你怎么种苦瓜/102 第三篇这样吃苦瓜，糖尿病来也不怕 14 热水焯烫去苦味，活性成分还在吗？  112 苦瓜中的活性成分不耐高温烹调/113 苦瓜中的营养素怕热，容易流失/113 想要去除苦味，你可以这样做/115 15 吃苦瓜咸蛋，真的可以降血糖吗？  119 美味的苦瓜经典菜，暗藏红灯危机/119 别辜负了苦瓜的“用心良苦”/120 凉拌或直接榨汁，效果更好/123 16 用什么蔬果榨汁机榨苦瓜比较好  124 榨汁机种类多，各有其特色/124 根据饮食需求与禁忌，选择合适的榨汁机/125 17 掌握高血糖饮食准则，才不会白白吃苦  131 做苦瓜料理，注意避开这些“雷区”/131 这样吃，就能远离高血糖/134 18 苦瓜健康养生食谱  138 第四篇苦瓜降血糖的迷思 迷思一传统的苦瓜泡茶对降血糖有效吗？  154 科学研究认为，高温会破坏营养素/154 无添加物的纯苦瓜干有退火解热功效/155 迷思二苦瓜粉对降血糖有帮助吗？  158 磨成粉后，功效可能会打折扣/158 仍具有驱热、解烦渴的保健功效/160 迷思三市面上各种苦瓜保健品的降血糖效果如何？  163 学会分辨各种剂型/163 *佳萃取方式、剂量、品种等尚待研究/164 具有降火气、促进新陈代谢等保健效果/165 迷思四中医认为苦瓜性寒，吃苦瓜有什么禁忌？  166 避开禁忌吃苦瓜，人人都能保健康/166 食用过量的苦瓜，可引发低血糖反应/167 苦瓜为寒凉食物，过量会导致胃病和妇科病/168 迷思五什么人不适合吃苦瓜？  169 必须避免吃苦瓜的特殊体质/169 后记  年少不解其中味，直到彻悟已半生  173

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