小学生营养事典-菜市场的营养学-2 本书特色

四大营养师和专业医师帮孩子打造
好眼力、好脑力、好体力、提高免疫力！

根据小学生不同的年龄段给予营养指导
200则蔬果营养选购&饮食搭配技巧
150个聪明解决方法
彻底解决父母们*想问的孩子8大成长问题：
免疫力差；视力不好；长不高；过瘦；过胖；过敏；性早熟

小学生营养事典-菜市场的营养学-2 内容简介

孩子的健康是父母*关心且*烦恼的事，到底该怎么吃才能让孩子头脑聪明，身体健康？别担心，这些问题本书都有完整解析说明。本书将孩子在小学的身体成长分为4个阶段，由营养师详细解说各阶段的营养补充和照护。教你选对颜色、配对营养、吃对食物，有效解决各种症状。

小学生营养事典-菜市场的营养学-2 目录

【推荐序】 正确饮食打造孩子强健的体质／刘秀雯
【作者序1】落实健康饮食，共同守护家人 ／饶月娟
【作者序2】把好饮食关，孩子就能拥有好体质 ／黄雅慧
【作者序3】吃出健康：别让不正确的营养知识给混淆了 ／邱芳瑜
【作者序4】均衡健康的饮食，轻松养成100%健康活泼的小孩 ／张瑄筠
基础观念篇
清洗保存搭配技巧全
解析
0-1 正确处理食物与保存，才
能确保营养不流失 16
● 肉品该怎么处理与保存
● 海鲜类该怎么处理与保存
● 蔬果类该怎么处理与保存
● 其它食材的处理与保存
0-2 蔬菜水果该怎么清洗，
才能毒物不入口， 营养
100％？ 22
● 想要有效去除农药，爸妈要先
建立正确的观念
● 3大类容易残留农药的蔬果大
公开
● 跟着这样做，农药不残留
0-3 食物的正确保存法 25
● 正确冷冻营养不失分的保鲜技
巧5
● 购买后料理前可能会遇到的问
题q＆a
0-4 follow“米”，全谷比例
对，营养健康又美味 32
● 谷类的搭配比例很重要
0-5 带爸妈认识五花八门的调
味料 34
● 盐的种类与运用要诀
● 糖的种类与运用要诀
● 酱油的种类与运用要诀
● 香油的种类与运用要诀
● 醋的种类与运用要诀
● 料理酒的种类与运用要诀
● 其他
0-6 运用不同切法，创造孩子
喜爱的食物形状 38
切块／切丁／切薄片／叶菜类
的切法／切丝／刨丝／刨长片／
切长条薄片／切扇形／切波浪
薄片／圆球型／切菱形／磨泥／
挖空／洋葱片v.s洋葱圈／特殊
切法
0-7 100%掌握好烹调用具，
为自己的厨艺加分 40
平底锅／炒菜锅／烤箱／砂锅／
焖烧锅
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聪明采购篇
菜市场的6色食材营养
密码
◆ 丰富的食物颜色为孩子的健康增
色 46
● 颜色越多、越深，功能越棒
● 餐餐五色搭配，健康自来找
● 餐桌食物色彩缤纷，吸引住所
有挑食的孩子
● 2个秘诀帮蔬果保留住*好的色泽
◆ 你的孩子，营养摄取够均衡吗
49
● 这些必需营养素，让孩子变高、
变壮、智慧高
1-1 绿色食材，帮孩子扫除毒
素的环保尖兵 52
● 绿色食物营养总体检
● 绿色食材四季新鲜采买术
● 你的孩子*需要这些绿色食物
芦笋／绿苦瓜／菠菜／芥蓝／
青椒／秋葵／芭乐／奇异果／
酪梨／抹茶
1-2 白色食材，抵挡病菌的免
疫高手 67
● 白色食物营养总体检
● 白色食材四季新鲜采购术
● 你的孩子*需要这些白色食物
山药／白萝卜／洋葱／蚝菇／
香蕉／水梨／鸡肉／豆腐
1-3 红色食材，能量活力的来
源 79
● 红色食物营养总体验
● 这样选购四季红色食材，妈妈
*安心
● 你的孩子*需要这些红色食物
番茄／红苋菜／红枣／草莓／
樱桃／蔓越莓／红葡萄柚／红
豆
1-4 蓝紫色食材，抗氧化数它
**名 91
● 蓝紫色食物营养总体检
● 这样选购四季蓝紫色食材，妈
妈*安心
● 你的孩子*需要这些蓝紫色食物
海带／紫葡萄／紫圆白菜／紫
薯／桑葚／蓝莓
1-5 黄橘色食材，强化视力的
超级营养 100
● 黄橘色食物营养总体检
● 黄橘色食材四季新鲜采购术
● 你的孩子*需要这些黄橘色食物
菠萝／南瓜／黄豆／胡萝卜／
红薯／柳丁／木瓜／燕麦
1-6 黑色食材，平衡身心的魔
术师 112
● 黑色食物营养总体检
● 这样选购四季黑色食材，妈妈
*安心
● 你的孩子，*需要这些黑色食物
桂圆／李子／黑芝麻／核桃／
海参
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目录 contents
健康打底篇
进入小学前正确摄取
营养，孩子健康成长没
烦恼
3-1 1～3岁幼儿的营养与照护

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保健/心理健康 饮食营养食疗

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