餐桌上的抗癌食品-(第二版)
餐桌上的抗癌食品-(第二版)作者:于尔辛 开 本:16开 书号ISBN:9787547803943 定价:25.0 出版时间:2010-08-01 出版社:上海科学技术出版社 |
餐桌上的抗癌食品-(第二版) 本书特色
《餐桌上的抗癌食品(第2版)》是餐桌上的抗癌学问,权威、实用,癌肿病人及其家属的日常饮食参考。4大类100余种抗癌食品,3大类22种经典抗癌食疗方,18种癌症日常食品举例,有关忌口与发物的7种新主张。
餐桌上的抗癌食品-(第二版) 目录
荤菜类1.猪肉/12.猪肺/33.猪肝 猪心/54.猪肾 猪大肠/75.猪肚 蹄筋/96.猪爪/117.乌龟128.甲鱼/149.河鳗 海鳗/1610.黄鱼 带鱼 鲳鱼/1811.海参/2012.淡菜 紫菜/2213.蟹/2414.黄鳝 鲞鱼/2615.鳜鱼 刀鱼 鲥鱼/2816.鲫鱼 海蜇/3017.乌贼 鱼/3218.鳙鱼 鲤鱼 青鱼/3319.鲈鱼 银鱼/3520.鳊鱼 鲢鱼/3721.鲍鱼/3822.鱼翅/4023.鲨鱼 比目鱼/4124.蛏子 蛤蜊 黄蚬/4225.河虾 海虾/4426.田螺 螺蛳/4527.蛎黄 蚌/4628.鸡/4829.鸭/5030.野鸡 野鸭 鹅/5231.牛肉/5432.牛奶 奶油/5633.羊肉/5834.鸽鹌鹑/60蔬菜类35.蕈类/6236.十字花科蔬菜/6437.绿色蔬菜/6638.番茄 黄瓜 茭白/6839.大蒜 生姜/7040.芋艿/7241.豆制品/7442.丝瓜/7643.笋/7844.冬瓜/8045.藕/8146.苦瓜/8347.南瓜/8548.萝卜 胡萝卜/8649.百合/9050.山药/9151.香菜/9352.茄子/9453.雪里蕻/9554.香椿头/9655.蕹菜 蓬蒿菜/9856.胡葱 洋葱/9957.金针菜/10158.芦笋/10259.马兰头 慈姑/104水果、干果类60.荸荠/10661.香蕉 苹果/10762.草莓 芒果 猕猴桃/10963.椰子 菠萝 葡萄/11164.杏子 李子/11365.梅子/11466.胡桃/11667.荔枝 桂圆/11768.橄榄金橘/11969.枇杷/12170.柚香橼佛手/12371.橘柑橙/12572.石榴杨梅/12873.山楂/12974.木瓜/13175.梨/13376.栗子/13477.大枣/13678.白果/13879.西瓜/14180.樱桃甘蔗/143谷物、饮料、调味品、补品类81.绿豆/14682.薏苡仁赤豆芡实/14883.山芋洋芋(土豆)/15084.小麦大麦/15285.玉米高梁/15386.粳米糯米/15487.茶叶/15688.醋酒/15889.茴香丁香草果桂皮/16090.糖盐/16291.油类/16492.咖啡可可/16693.阿胶/16894.哈士蟆/16995.燕窝/17096.对书中抗癌食品的三大归类/172软坚类食品/173补益类食品/173对症类食品/17397.软坚类食疗方/174专翕大生膏/17498.补益类食疗方/176春盘蒸饼178猪肚丸猪肤汤/179当归生姜羊肉汤/179白凤膏润肺膏补髓丹/180屠苏酒/18199.对症类食疗方/183橘皮汤 葱豉汤/184五汁饮/185清络饮/186百合地黄汤/187鲤鱼汤/188五皮散五皮饮/189阿胶散/190桃花汤赤小豆当归散/191四乌贼骨一藘茹丸/192100.1个月食谱举例/193癌肿病人食品举例101.鼻咽癌/196102.甲状腺癌/197103.乳腺癌/198104.食管癌/199105.肺癌/200106.胃癌/201107.肝癌/203108.胆囊癌/204109.胰腺癌/205110.肾癌/206111.前列腺癌/207112.大肠癌/208113.膀胱癌/209114.子宫颈癌/211115.子宫体癌/212116.卵巢癌/213117.白血病/214118.恶性淋巴瘤/215癌肿忌口问题119.饮食和癌肿的发病/217120.常见癌肿的发病和饮食/219121.生癌以后的忌口问题/221122.癌肿病人如何忌口/223123.忌口又不是绝对的/225124.治疗前后的食疗原则/227125.再谈谈“发”和“发物”/229**版后记餐桌上的抗癌食品-(第二版) 节选
餐桌上的抗癌食品,餐桌上的抗癌学问!《餐桌上的抗癌食品(第2版)》在**版的基础上作了修订和增补,作者依据*新科研资料及多年临床经验,精心挑选日常生活中的100余种抗癌食品,扼要介绍这些食品的抗癌功效和适宜人群,推荐各式各样的对症食疗方和药膳方,并给出详细加工方法。书中还针对“忌口”和“发物”,分析澄清错误认识,提出独到的饮食抗癌新主张、新观念,为广大癌肿病人及其家属提供了一本非常实用的饮食参考读物。2003年《餐桌上的抗癌食品(第2版)》**版出版后,一印再印,深受各地读者的欢迎。国内多个省区的肿瘤医院将其列为癌肿病人的饮食指导读物,一再要货,造福广大癌肿病人及其家属,可谓是功德无量!《餐桌上的抗癌食品(第2版)》指导性强,也可供广大医务、临床工作者和食疗爱好者日常参考。
餐桌上的抗癌食品-(第二版) 相关资料
插图:在我国多数地区,荤菜以猪肉为主。在各大菜系中,以猪肉为主要原料的为数甚多。家庭自行制作猪肉食品,大都十分方便,自古以来是有传统的。孔子以“三月不知肉味”而感叹。苏东坡喜肉,更是十分有名。据说他曾写过“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,先洗铛,少着水,柴头罨烟烟不起。待它自熟莫催它,火候足时它自美。每日早来打两碗,饱得自家君莫管”这样一首诗。且不去管是不是苏轼所写,但他嗜肉,善煮肉却是真的。“东坡肉”就是用他的号命名。猪一身是宝。猪肉营养丰富,是我国多数居民主要的蛋白质和其他营养物质来源之一。中医认为,猪为六畜之首,其肉性味甘咸平,可以益气、养阴,对身体很有益处。清代汪昂的《本草备要》中载:“其味隽永,食之润肠胃,生精液,丰肌体,泽皮肤。”猪的内脏也是常吃的食品。猪脑、心、肝、肺、肾、胃(肚子)、肠等都可食用,且多为美味。不但如此,猪肉皮、猪脚爪、猪脊髓,甚至猪骨,都有食疗价值。猪油也有一定益处。只是近年人们怕胖喜瘦,怕脂肪过多而引起种种疾病,逐渐远离猪肉、猪油。其实只要不过量,吃之何妨呢?对于癌肿病人来说,吃一些猪肉、肘子,甚而烧菜时用一些猪油,只要不过量,也是对恢复体质有益的。由于猪肉价格不贵,家庭制作方便,又有相当好的营养价值,味道又好,对于癌肿病人来说,也应是餐桌上的一道佳肴。
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