食物营养小百科-普及版 本书特色

《食物营养小百科(普及版)》：行之有效的食疗方法让病痛就此远离你的生活专家执笔科学实用

食物营养小百科-普及版 目录

**章 基本的营养元素碳水化合物脂肪脂肪酸胆固醇蛋白质维生素的种类维生素A维生素D维生素E维生素K维生素B1维生素B2烟酸维生素B6叶酸维生素B12生物素泛酸维生素C类似于维生素的物质矿物质的种类钙(Ca)磷(P)硫(S)钾(K)钠(Na)氯(C1)镁(Mg)铁(Fe)锌(Zn)铜(Cu)碘(I)锰(Mn)硒(Se)钼(Mo)铬(Cr)钴(Co)食物纤维水(H2O)第二章 营养与生理消化道的功能咀嚼功能咽下结构消化的结构吸收的结构排便的结构排尿的结构糖的代谢脂肪的代谢蛋白质的代谢水、维生素和矿物质的代谢第三章 年龄与营养婴幼儿时期的营养学龄期和青春期的营养成人期的营养老年期的营养妊娠期的营养哺乳期的营养第四章 疾病与营养口腔、舌的疾病食道的疾病胃炎胃溃疡和十二指肠溃疡胃切除后出现的营养障碍痢疾、便秘和吸收不良综合征溃疡性大肠炎和节段性回肠炎肝炎肝硬化脂肪肝胆结石和胆囊炎胰脏疾病高血压动脉硬化心功能不全冠心病糖尿病高血脂肥胖病高尿酸血症和痛风骨质疏松症先天性代谢异常肾小球肾炎肾硬变综合征肾功能不全癌脑血管障碍呼吸器官疾病免疫和过敏性疾病感染症摄食障碍小儿肥胖小儿糖尿病贫血妊娠高血压综合征妊娠糖尿病咽下障碍褥疮第五章 营养总论烹与调的搭配烹调对食物的影响营养素的变化营养被烹调破坏烹调与营养素如何保护营养素烹饪方式决定营养可怕的饮食习惯附录 各种食物营养成分含量表谷坚果干果乳豆类及其制品蔬菜水果菌藻畜肉禽肉鱼虾蟹贝

食物营养小百科-普及版 节选

食物营养关系到一个人的生命健康，关系到现代家庭的幸福快乐。《食物营养小百科(普及版)》从现代营养学的角度，介绍了人们日常生活中所需要的营养元素、营养与健康、科学饮食、饮食防病等，还特别介绍了饮食与日常保健的关系。《食物营养小百科(普及版)》内容丰富，通俗易懂，实用性强，能带给您健康的饮食方法，让您享受来自饮食的乐趣。

食物营养小百科-普及版 作者简介

李磊，多年从事社会学、家政学、营养学理论与实践研究，主要研究方向为中国饮食文化及家庭营养烹饪学，多次在期刊杂志上发表学术论文并获各种奖项，曾主编《传统养生与食疗》《健康是吃出来的》等书籍。

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