正常细胞有正常凋亡机制，但癌细胞却无。
　　癌细胞缺少正常指令也能生长。
　　癌细胞不理会周围正常细胞发出停止生长指令。
　　癌细胞可逃避内建的自我毁灭机制。
　　癌细胞会分泌血管生长因子建构新生血管的能力，使癌肿块增大。
　　癌细胞具侵袭邻近组织及转移至其他器官的能力。
　　为什么会得“癌”？
　　真正致癌的原因，到目前为止还未完全了解，但科学家经数十年的研究发现，造成癌症的因素，可能与下列因素有关：
　　化学物质：化学物质能致癌，早在200年前就已经知道，英国医生波特（Percivel Pott）发现阴囊癌在烟囱工人中罹患率特别高，后来发现尘垢里的一种成分属于致癌物。在1915年，日本东京大学山极博士利用煤炭焦油涂在兔子耳朵引发皮肤癌。化学致癌物种类繁多，日常生活中杀虫剂和农业用品常有致癌可能。这些化学致癌物进入体内后必须经过代谢活化或生物转化后才能引起致癌作用。
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癌症饮食全书 作者简介

张金坚，现任：台湾大学医学院外科教授，台大医院外科主治医师，财团法人乳癌防治基金会董事长。 　　主要经历：台湾外科医学会理事长，台湾消化系外科医学会理事长，台大医院外科部主任。 　　主要学历：台湾大学医学院临床医学研究所博士。 　　专长：一般外科（乳房外科、大肠直肠外科），肿瘤免疫学。 　　相关著作：《乳房医学》、《乳房的美丽与哀愁》、《一生的营养规则》、《乳房诊治照护全书》等。

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