原因分析
　 正常虾米应呈淡淡的肉红色或黄色。如果虾米呈老黄色，说明制作虾米的虾子本身已不新鲜。但在目前市场上有时会见到一种外观颜色为艳红色的虾米，看似十分新鲜，其实这是用粉红色染料着过色的虾米。按照国家水产行业标准，虾仁在加工过程中不得添加任何着色剂，但市场上着色虾米比比皆是。
　　这种红色染料叫“亮藏花精”，俗称“酸性大红”，是一种黄光红色粉末，主要用于木材的染色，还可用于羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色，塑料、香料和水泥的着色，甚至可以制造红墨水。该染料溶于水时呈红色，不能用于食品添加剂。这种染料吸附性强、色泽牢靠，是含苯环的偶氮化合物，为强致癌性物质。
为防癌，食用虾米、虾皮前*好用水煮15～20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。如果要喝虾米汤，可将虾米煮数分钟后再换水煮汤，或在汤中加1～2片维生素C，就能阻断致癌物的体内合成。
……

貌似健康的不健康习惯 作者简介

熊祖应，北京大学和汕头大学硕士研究生导师，北京大学深圳医院肾内科副主任。主要承担肾内科临床及科研工作，在国内外学术期刊已发表学术论文近30篇，参编著作6部，其中1部为5年制本科教材。 作者从1979年开始，一直从事临床医疗及科研工作，至今已近30年。其中分别获得上海第二医科大学内科学硕士学位，安徽医科大学药理学博士学位。另外，还在北京大学肾脏病研究所博士后流动站工作3年。作者集30年临床经验，对生活习惯与身体健康之间的关系，进行了长期深入的观察。

 6/6   首页 上一页 4 5 6

保健/心理健康 饮食营养食疗

在线阅读