常见病食疗保健菜精华 内容简介

原料
海带300克，白菜心100克，辣椒末5克，醋5克，精盐3克，味精、白糖
各2克，大蒜油20克。
操作提示
白菜心要顺切成丝。炸辣椒油时，油温不要过热，以免炸煳。
制作步骤
(1)海带、白菜心均切成丝。辣椒末放八容器内。锅内放大蒜油烧热，
出锅倒入辣椒末炸香成辣椒油。
(2)锅内放入清水烧开，下八海带丝用大火烧开，焯透捞出，投凉捞出
，沥净水。
(3)白菜心丝放八容器内，加入精盐1克拌匀腌渍5分钟，滗去水分，加
入海带丝、醋、味精、白糖、余下的精盐、辣椒油拌匀，装盘即成。
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常见病食疗保健菜精华 作者简介

吴杰华艺烹饪学校副校长，烹饪讲师，大学毕业，国家特一级烹饪师，中国烹饪职业技能鉴定考评员(国家评委)。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于饮食文化研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后主编出版了《中国著名菜系精选教材》、《著名菜系常用菜谱精选》、《中国典故名菜精选》等烹饪图书八十余种。近期正与国内著名营养学家、中医药学家共同撰写大型食疗系列丛书。

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