营养过剩和不均衡是导致高血脂、高血压、肥胖、糖尿病及肿瘤的罪魁祸首。尤其是生活节奏加快导致对快餐食品的严重依赖是造成这种现象的主要原因之一。
心脑血管病被称为人类的头号杀手，病因与高血脂、高血压、肥胖、营养失衡及长期缺钙、吸烟有关。全世界每年死于心脑血管病者大约1700万人，也就是说每3个死亡的人中就有1个是心脑血管疾病。如果照此发展下去，到2020年，心脑血管病的死亡率还会增加50％以上。
目前世界各国共有超过三亿人存在患上糖尿病的风险。对一些高发地区来说，糖尿病造成的经济损失甚至可能大于所谓的“世纪瘟疫”艾滋病。据悉，现在为治疗20～79岁之间的糖尿病患者，世界各国每年需要花费至少1530亿美元。有人估计，到2025年，这一数字可能增加到2130～3960亿美元。届时，全球患糖尿病人数可能要从现在的1.94亿达到3.33亿。2005年10月，美国糖尿病患者已达2100万，糖尿病每年给美国社会造成的经济损失达1320亿美元。
肥胖不仅仅是个人的事情，而是全社会应当面对的巨大挑战，因为肥胖给各个国家造成的巨大压力和惊人的社会成本不容忽视，医疗费用不断攀升、死亡率升高。比如，欧盟每年支出的医疗费用中，大约2％～8％与肥胖造成的疾病有关。美国每年因肥胖造成的经济损失和医疗开支，高达1170亿美元。
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